Новости

Oct 05, 2023

Подвинься, асаи: новейшие «суперфрукты» призваны произвести впечатление на питательную ценность

Выявить последние модные суперфрукты может оказаться неуловимой целью, квестом.

Вылов последних модных суперфруктов может оказаться неуловимой целью, задачей которой в значительной степени является современный маркетинг и, вполне возможно, продюсеры телевизионного «Шоу доктора Оз». Происхождение этого продукта связано с рекламой, а не с наукой, что усложняет ситуацию: термин «суперфрукты» использовался всего около десяти лет, чтобы рекламировать потенциальную пользу для здоровья фруктов, богатых питательными веществами.

«Всегда есть «новейшие и лучшие» суперфрукты», — сказал Робин Рогозин, покупатель пищевых добавок и средств по уходу за телом для Whole Foods Market. «Это немного причудливо, но это не является неправдой или неуместным. Чтобы подняться над болтовней, новые суперфрукты часто должны стать предметом недавнего исследования или показаны в «Докторе Оз» — и часто нет никакой рифмы или причины для того, что они демонстрируют».

Названия часто экзотических фруктов, кажется, больше подходят для доски для скрэббла, чем для списка покупок: такие ягоды, как асаи, годжи и лимонник; питайи, собранные из кактусов; или баобаб, происходящий главным образом из африканского дерева. Но учащиеся начальной школы узнают множество «супер» продуктов питания, среди которых черника, вишня, красный виноград и апельсины.

Многие повседневные фрукты могут похвастаться той же питательной ценностью, что и их «супер» кузены: они богаты питательными веществами и содержат антиоксиданты, борющиеся с болезнями. Они также обладают чрезвычайно востребованными торговыми аргументами, связанными со здоровьем, такими как «ежевика защищает от сердечных заболеваний» или «гранаты снижают кровяное давление».

«Вся тенденция на суперфрукты обусловлена ​​движением людей, особенно в Калифорнии, которые хотят получать питательные вещества из продуктов питания и отказаться от пищевых добавок», — сказал Дэвид Вулф, диетолог и автор книги «Суперпродукты: еда и медицина». Будущее» (2009).

Вот четыре, претендующие на новейшую корону суперфруктов:

Арония

Восхождение к славе: черноплодная рябина прошла долгий путь к популярности в своей родной стране. Близкий родственник яблока, который часто называют ягодой аронии, на самом деле представляет собой небольшой семечковый куст, который вырос в диком виде и был частью рациона Северной Америки, когда европейцы «приехали, влюбились в него и экспортировали в Европу», - сказал Вулф. «Теперь они экспортируют его сюда». По крайней мере, с середины 1990-х годов аронию активно выращивают в США.

Вкус и применение: Плод, растущий на кусте гроздьями, получил свое прозвище — черноплодная рябина — за свой необычайно терпкий вкус. Широко используемая в Европе в джемах и желе, черноплодная рябина также содержится в вине, соках, чае, сиропах и соусах и продается в виде экстракта и добавки.

Свойства: По данным Superberry, компании из Небраски, которая продает эти фрукты, в черноплодной рябине в три раза больше антиоксидантов, чем в чернике. Его глубокие красновато-фиолетовые оттенки отражают необычно высокий уровень антоциана, пигмента, свойства которого изучаются в борьбе с болезнями. Черноплодная рябина также богата витамином С.

Гак

Возвышение к славе: ярко-красные колючие плоды, выращиваемые на виноградниках Юго-Восточной Азии и Китая, имеют относительно короткий сезон сбора урожая, что ограничивает их доступность. По словам Вулфа, он готов стать популярным за пределами Азии из-за «феноменальных» антиоксидантных свойств.

Вкус и применение: Вкус гака размером с дыню описан как «напоминающий дыню с оттенками зеленой дыни и моркови». Съедобны только его крупные семена и покрывающее их масло; внешний слой токсичен. Гак, который часто добавляют в блюда из клейкого риса в Азии, продается за пределами континента в виде порошковой добавки и сока.

Свойства: По данным ученых, по весу gac в 70 раз больше антиоксиданта ликопина, чем в помидорах, и в 10 раз больше бета-каротина, чем в моркови. Ликопин, каротиноид, отвечающий за красный цвет фруктов, связан с более низким риском сердечных заболеваний и дегенерации желтого пятна. Исследование, проведенное в 2005 году Международным журналом онкологии, также показало, что Гак может подавлять рост некоторых видов рака.

Монах

Возвышение к славе: родом из Китая и Таиланда, похожий на дыню фрукт назван в честь монахов 13-го века, которые, как полагают, впервые его использовали. Популярный в Китае в сушеном виде фрукт попадает в магазины США как естественная альтернатива искусственным подсластителям. По словам Вулфа, его популярность связана с признанием стевии, еще одного натурального подсластителя растительного происхождения.