Новости

May 31, 2023

Стоит ли перестать употреблять заменители сахара? Ответы на распространенные вопросы.

В понедельник Всемирная организация здравоохранения опубликовала новый поразительный доклад, призывающий

В понедельник Всемирная организация здравоохранения опубликовала новый поразительный доклад, призывающий людей исключить из своего рациона искусственные подсластители и другие заменители сахара. Но это не значит, что вам следует вернуться к использованию настоящего сахара, заявили в агентстве.

ВОЗ уже выпустила рекомендации, призывающие людей ограничить количество потребляемого сахара. Теперь агентство хочет, чтобы люди сократили употребление всех подсластителей, будь то натуральные или искусственные.

«Относитесь к ним как к элементу рациона, который нам следует препятствовать», — сказал Франческо Бранка, директор департамента питания для здоровья и развития ВОЗ. «Сахарные подсластители не относятся к здоровому питанию. Вот что мы хотим сказать».

Реакция на отчет была неоднозначной. Отраслевые группы, в том числе Совет по контролю калорий и Международная ассоциация подсластителей, заявили, что безопасность несахарных подсластителей твердо установлена ​​и что доказано, что низко- и бескалорийные подсластители помогают контролировать вес и сокращать потребление калорий и сахара. прием.

Другие приветствовали это открытие, заявив, что люди уже едят слишком много ультрапереработанных продуктов, что связано с проблемами со здоровьем, и что этот совет должен побудить потребителей сократить потребление как сахара, так и искусственных подсластителей.

Вот ответы на некоторые распространенные вопросы.

ВОЗ советует людям прекратить использование всех искусственных подсластителей или подсластителей, не содержащих сахара. Рекомендации распространяются на отдельные пакеты подсластителей, которые люди могут добавлять в еду и напитки, а также на продукты, подвергшиеся глубокой обработке и содержащие подсластители. Это включает в себя:

Экстракт архата не входит в список подсластителей ВОЗ. Это относительно новое дополнение к упакованным продуктам. Таким образом, существует меньше исследований о его долгосрочных последствиях. Тем не менее, «вполне вероятно», что экстракт архата может действовать так же, как и другие подсластители, сказал Бранка.

Чарльз Джерман, профилактический кардиолог из Медицинского университета Чикаго, изучающий, как физическая активность и здоровое питание могут улучшить здоровье сердечно-сосудистой системы, сказал, что новые рекомендации ВОЗ согласуются с десятилетиями исследований искусственных подсластителей.

«Я, конечно, согласен с рекомендациями, и я думаю, что большинство врачей тоже», — сказал Герман. Большинство данных и научных данных показали, что обработанные пищевые продукты, как правило, не приносят пользы вашему здоровью и с большей вероятностью навредят ему, сказал он.

Сахар, мед, агава и производные сахара, включая кукурузный сироп или сахарные спирты, не считаются «заменителями сахара», поэтому они не были конкретно названы в новом руководстве ВОЗ. Но это не означает, что люди должны перейти на эти продукты. В предыдущем руководстве агентство уже рекомендовало сократить употребление всех видов сахара. Сахарные спирты, также известные как полиолы, обычно содержатся в обработанных пищевых продуктах и ​​поступают из растительных продуктов, таких как фрукты и ягоды.

Цель состоит в том, чтобы сократить потребление как сахара, так и несахарных подсластителей, сказал Бранка.

«Это заставляет людей задуматься о самых основах: «Хорошо, как я могу придерживаться более здоровой диеты в более широком смысле?» Не просто заменять один ингредиент другим», — сказала Эллисон Сильвецки, доцент кафедры физических упражнений и питания Школы общественного здравоохранения Института Милкена при Университете Джорджа Вашингтона.

ВОЗ посоветовала не использовать подсластители для похудения. Бранка сказал, что есть некоторые строгие клинические испытания, которые показывают некоторые краткосрочные преимущества использования искусственных подсластителей для снижения веса. Но когда аналогичные исследования наблюдали за участниками в течение шести-18 месяцев. не было такого же влияния на массу тела.

«Возможно, в краткосрочной перспективе вы действительно достигнете такого результата, и некоторые исследования показывают это», — сказал Бранка. «На самом деле у нас нет доказательств того, что вес контролируется с помощью подсластителя».

Барри М. Попкин, профессор кафедры питания Университета Северной Каролины, сказал, что искусственные подсластители могут помочь людям сбросить вес, если они придерживаются здоровой диеты. Но главное, что заменитель сахара должен сочетаться с диетой, состоящей из фруктов, овощей и продуктов, не подвергшихся обработке.