Продукты

ОПИСАНИЕ

Базовая информация

Описание продукта

Стевия — это новый натуральный подсластитель, полученный из растения стевии сложноцветных (или листьев стевии). В Южной Америке стевия использовалась в качестве лекарственного растения и заменителя сахара на протяжении сотен лет. Информация международной индустрии подсластителей показывает, что стевиоловые гликозиды широко используются в производстве продуктов питания, напитков и специй в Азии, Северной Америке, Южной Америке и странах ЕС. Китай является крупнейшим в мире производителем стевиоловых гликозидов. Сладость в 250-450 раз выше сахарозы, с небольшой терпкостью, стевиозид А имеет выраженную горечь и некоторую степень терпкости и ментолового вкуса, вкусовые характеристики хуже, чем у стевиолбиозида А, умеренно вкусный, чистый. Он имеет меньшее послевкусие и является наиболее близким к сахару натуральным подсластителем. Однако при высокой концентрации возникает обоняние. Стевиозид стабилен в растворах кислот и солей, а его свойства относительно стабильны при комнатной температуре. Растворим в воде и воздухе. Он быстро впитывает влагу, а его растворимость при комнатной температуре превышает 40%. В сочетании с лимонной кислотой или глицином стевиозид имеет приятный вкус; В сочетании с другими подсластителями, такими как сахароза и фруктоза, вкус становится лучше. Он не усваивается после еды и не выделяет тепла, поэтому является хорошим натуральным подсластителем для диабетиков и пациентов с ожирением.