Блог

Jul 09, 2023

Поставщики ингредиентов рассказывают о новейших решениях в области подсластителей.

ADM Cargill Farbest International Food Products Corp. Monk Fruit Corp. Global

АДМ

Каргилл

Цвет лучший

Международная корпорация пищевых продуктов

Монк Фрут Корп.

Глобальная органика

Ресахар

Шугарайт

Тейт и Лайл

АЛЬТЕРНАТИВА САКРОЗЕ

АДМ Глюкозно-фруктозный сироп GrainSweet представляет собой альтернативу сахарозе, которая обеспечивает сладость, функциональность и оптимизацию затрат при производстве молочных продуктов, таких как ароматизированное молоко и мороженое. По словам компании, этот запатентованный специальный сироп помогает брендам оставаться конкурентоспособными, соблюдая при этом ограничения и ограничивая содержание кукурузного сиропа с высоким содержанием фруктозы в рецептурах. Благодаря благоприятному восприятию потребителей и превосходной функциональности, он представляет собой замену 1:1 и дает молочным брендам решение, позволяющее сбалансировать потребности как потребителей, так и бизнеса.

312-634-8100; https://www.adm.com

ГАРАНТИЯ

Тагатоза изАСР Групп представляет собой редкий моносахарид растительного происхождения, получивший статус GRAS (обычно признанный безопасным) в соответствии с правилами FDA и идеально подходящий для молочных продуктов. По словам ASR Group, она принадлежит к тому же семейству, что и аллюлоза, но имеет важные функциональные различия. Тагатоза на 92% слаще сахарозы, но добавляет всего 1,5 килокалории на грамм. Он подходит практически для любого применения, где используется сахар, особенно для мороженого, где можно достичь вкусового профиля, подобного сахарозе. Это связано с лучшей текстурой и стабильностью, чем продукты, изготовленные из эритрита или аллюлозы. Тагатозу можно комбинировать с одним из сахарных дистиллятов компании для дальнейшей оптимизации профиля сладости.

561-366-5154;www.dominospecialtyingredients.com

ТЕХНОЛОГИЯ СНИЖЕНИЯ САХАРА

Каргилл Система подсластителей EverSweet + ClearFlo объединяет лучший подсластитель компании на основе стевии с натуральным вкусом в комбинации, которая предлагает широкий спектр преимуществ, включая модификацию вкуса и улучшение вкусовых ощущений, улучшенную растворимость и стабильность в рецептурах, а также более быстрое растворение. Органолептические тесты компании Cargill показали, что в шоколадном молоке без добавления сахара EverSweet + ClearFlo улучшает профиль шоколадного вкуса и обеспечивает более сливочный и приятный вкус. По словам компании, в фруктовых йогуртах он обеспечивает профиль сладости, который позволяет сиять фруктовым вкусам. Компания Cargill сообщает об аналогичном улучшении вкуса и ощущения во рту в альтернативном мороженом на растительной основе, где EverSweet + ClearFlo уменьшили неприятные нотки, связанные с гороховым белком, не приглушив характерный вкус системы.

877-765-8867; www.cargill.com/dairyinnovation

КРИСТАЛЛИЧЕСКАЯ ФРУКТОЗА

FarSweet — это кристаллическая фруктоза, сертифицированная в рамках проекта без ГМО, изЦвет лучший который легко заменяет другую кристаллическую фруктозу в рецептурах, одновременно улучшая сладость, текстуру и вкус молочных продуктов, а также других продуктов питания и напитков. По словам Фарбеста, обладая сертификатами кошерности и халяла, он улучшает вкус, одновременно снижая количество калорий и сводя к минимуму использование других ингредиентов. Эта кристаллическая фруктоза, безопасная для этикеток, имеет конкурентоспособную цену и является отличным вариантом для потребителей, заботящихся о своем здоровье.

201-573-4900; www.farbest.com

РЕГЕНЕРАТИВНЫЙ ОРГАНИЧЕСКИЙ СЕРТИФИЦИРОВАННЫЙ САХАР

Глобальная органика теперь предлагает регенеративный органический сертифицированный тростниковый сахар. Ее давний партнер и поставщик компания Natíve стала первым производителем сахара, получившим сертификат Regenerative Organic. По словам Global Organics, благодаря сосредоточению внимания на здоровье почвы и биоразнообразии, интеграции устойчивости на всех уровнях деятельности и обеспечении социальной справедливости по отношению к сельскохозяйственным работникам, проект Native's Green Cane Project уже давно признан образцом устойчивого развития. Продукты из натурального сахара включают органический гранулированный тростниковый сахар и органический сахар демерара, сахар-сырец, извлеченный из сахарного тростника.