Блог

Dec 14, 2023

Что сахар может сделать с вашим мозгом

Опубликовано 6 марта 2023 г.

Опубликовано 6 марта 2023 г. | Отзыв Мишель Квирк

Вы, вероятно, слышали какую-то версию этой истории: не ешьте сахар; это вредно для твоего здоровья. Действительно, исследования показывают, что употребление слишком большого количества сладкого (особенно если оно добавлено) связано со всевозможными проблемами с нашим мозгом и телом. Но «сахар» может иметь разные формы с разным потенциальным воздействием на здоровье. Итак, что же на самом деле говорят исследования о связи между сахаром и здоровьем вашего мозга?

Ваш мозг составляет всего около 2 процентов веса вашего тела. Тем не менее, он потребляет около 20 процентов всей вашей энергии. Большая часть этой энергии поступает в виде глюкозы. Тогда можно подумать, что чем больше сахара, тем лучше для здоровья мозга. Тем не менее, потребление большего количества добавленного сахара (особенно в напитках) связано с ухудшением здоровья мозга, включая повышенный риск развития болезни Альцгеймера.

Одним из наиболее важных моментов, касающихся исследований, связывающих здоровье и потребление сахара, является разница между добавленным сахаром и сахаром, естественным образом содержащимся в продуктах питания. Например, есть существенные различия в том, что произойдет, если вы съедите чернику или выпьете сладкую газировку со вкусом черники. В чернике больше клетчатки, антиоксидантов, натуральных витаминов и минералов. Это помогает объяснить, почему наиболее убедительная связь между состояниями мозга, такими как депрессия и деменция, и сахаром возникает, когда мы пьем его в виде сладких напитков (например, газированных напитков, кофейных напитков, энергетических напитков и т. д.).

Конечно, добавленный сахар может принимать разные формы. Это мед, кленовый сироп, кокосовый сахар, нектар агавы, тростниковый сахар, выпаренный тростниковый сок и так далее. Вы, вероятно, слышали, как люди превозносят достоинства «натурального сахара», такого как кокосовый сахар и мед, над опасностями столового сахара. В этом есть доля правды; И мед, и кленовый сироп оказывают немного меньшее влияние на уровень сахара в крови, чем столовый сахар, и каждый из них содержит витамины, минералы и антиоксиданты, которых нет в стандартном сахаре. Тем не менее, это не отменяет того факта, что все типы «натуральных» сахаров имеют тенденцию существенно влиять на уровень сахара в крови, что, если делать это неоднократно, считается проблемой, поскольку связано с риском развития ряда заболеваний, включая проблемы с мозгом.

Чтобы избежать скачков уровня сахара в крови и других проблем с обменом веществ, многие вместо этого обратились к искусственным и «натуральным» альтернативам сахару. В этот список входят искусственно синтезированные молекулы, такие как аспартам и сукралоза, а также сахарные спирты (эритрит, ксилит) и подсластители растительного происхождения, такие как стевия и архат. Важно отметить, что мы пока мало что знаем о долгосрочном влиянии любой из этих альтернатив на здоровье, хотя некоторые исследования показывают, что, в частности, следует избегать искусственных подсластителей.

Что касается более «натуральных» подсластителей, некоторые недавние исследования поставили под сомнение, может ли эритрит, в частности, быть связан с негативным воздействием на здоровье нашего мозга и тела. Однако противоречивые исследования показывают, что механически эта молекула может оказывать благотворное воздействие на наш метаболизм. Другая работа подчеркивает потенциальную пользу для здоровья, связанную с подсластителями, такими как стевия и аллюлоза. Мы также узнаем, что одна из основных связей между этими типами молекул и здоровьем нашего мозга может заключаться в воздействии этих подсластителей на наш микробиом.

Все это может показаться невероятно сложным. Есть ли какие-нибудь хорошие варианты, когда дело доходит до получения сладкого, поддерживая при этом наше здоровье? С этой целью исследование предполагает, что следующие общие рекомендации могут быть хорошими.

Изображение Facebook/LinkedIn: Тира Дисаярат/Shutterstock