Новости

Jul 13, 2023

4 побочных эффекта стевии: взвешиваем плюсы и минусы стевии

Экстракт листьев стевии, известный большинству как стевия, представляет собой натуральный продукт с нулевой калорийностью.

Экстракт листьев стевии, известный большинству как стевия, представляет собой натуральный подсластитель с нулевой калорийностью, используемый в качестве заменителя сахара. Его получают из листьев растения Stevia rebaudiana и веками использовали в Южной Америке.

Хотя побочные эффекты стевии встречаются редко, они могут включать желудочно-кишечные симптомы, снижение артериального давления и уровня сахара в крови, а также потенциальное воздействие на печень. Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA) считает экстракт листьев стевии безопасным для употребления и маловероятно, что он вызовет побочные эффекты у большинства людей.

В этой статье обсуждаются различные формы стевии и побочные эффекты этой альтернативы сахару.

HandmadePictures / Getty Images

Стевия — это подсластитель с нулевой калорийностью, полученный из растения Stevia rebaudiana. В листе стевии содержится 11 стевиоловых гликозидов, которые придают стевии сладкий вкус.

Стевия доступна в нескольких различных формах. Некоторые из них безопасны для употребления, в то время как безопасность других не прошла тщательную оценку. Формы включают в себя:

Стевия намного слаще сахара и может быть в 250–300 раз слаще сахарозы, молекулы столового сахара. Несмотря на это, стевия не содержит калорий и углеводов по сравнению с сахаром, в чайной ложке которого содержится 15 калорий и 4 грамма углеводов.

Стевия может быть здоровым вариантом для тех, кто хочет снизить потребление калорий или углеводов, например, для людей с диабетом 2 типа. Однако некоторые исследования показывают, что употребление некалорийных подсластителей, таких как стевия, вместо сахара не снижает общее потребление калорий или уровень сахара в крови.

Еще один популярный подсластитель с нулевой калорийностью — сукралоза, продаваемая под торговой маркой Splenda. Сукралоза получается из сахара в результате химического процесса и в 400–700 раз слаще сахара. Однако исследования на животных связали сукралозу с развитием рака и нарушением микробиома кишечника.

Хотя исследования долгосрочных последствий стевии ограничены, нет никаких доказательств того, что она вызывает рак. Сукралоза может быть особенно канцерогенной (вызывающей рак) при нагревании, поэтому стевия может быть более полезным вариантом для выпечки.

Стевия не вызывает побочных эффектов у большинства людей. Однако при употреблении продуктов, подслащенных стевией, некоторые могут испытывать следующее:

Ранние исследования стевии показали, что она связана с раком, что стало причиной первоначального запрета FDA в 1991 году. Однако последующие исследования привели к тому, что FDA отменило запрет, поскольку обзоры сотен исследований не показали повышенного риска рака, связанного с потреблением стевии.

Хотя экстракт листьев стевии в целом признан безопасным, Продовольственная и сельскохозяйственная организация (ФАО) и Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ) сформировали Объединенный комитет экспертов ФАО/ВОЗ по пищевым добавкам (JECFA), который установил допустимую суточную норму потребления (ADI). ) для потребления. ADI — это максимальное среднесуточное потребление вещества в течение жизни человека, которое считается безопасным. Оно основано на серьезных исследованиях.

Употреблять стевию каждый день безопасно. Однако суточная суточная норма стевиола составляет 4 миллиграмма (мг) на килограмм массы тела. Это составляет около 12 мг на килограмм (кг) экстракта стевии в день. Для человека весом 150 фунтов это составит около 40 пакетов стевии.

Хотя такой высокий уровень потребления обычно не рекомендуется, он демонстрирует огромный объем стевии, который вам придется потреблять, чтобы ее можно было считать небезопасной.

Стевия безопасна для использования большинством людей. Однако, поскольку стевия может снижать кровяное давление и уровень глюкозы в крови, а также оказывать мочегонное действие, те, кто принимает определенные лекарства или имеют определенные заболевания, должны проконсультироваться со своим врачом, прежде чем употреблять значительные количества стевии.

К людям, которые с большей вероятностью могут столкнуться с побочными эффектами от стевии, относятся люди, принимающие лекарства для снижения артериального давления или уровня глюкозы в крови, или те, у кого диагностирован:

Экстракт листьев стевии безопасно употреблять во время беременности или кормления грудью. Однако цельный лист стевии не одобрен FDA и, как правило, не считается безопасным для употребления кем-либо, особенно беременными.