Новости

May 09, 2023

Обзор 6 заменителей сахара

Когда вы сокращаете количество калорий или сахара, вы можете попробовать другие

Когда вы сокращаете количество калорий или сахара, вы можете попробовать другие подсластители. Все следующие подсластители одобрены FDA.

Что это такое: этот натуральный некалорийный подсластитель, изготовленный из южноамериканского растения, существует уже много веков. Сейчас он присутствует в газированных и спортивных напитках, а также в настольных упаковках (обычно зеленого цвета), жидких каплях, растворимых таблетках и продуктах, которые можно ложкой, а также в смесях для выпечки. Среди торговых марок SweetLeaf — это подсластитель, изготовленный из экстракта стевии, а Truvia и Pure Via — на основе стевии. В некоторых магазинах есть дженерики на основе стевии.

Совет: высокоочищенные экстракты стевии, которые вы найдете на рынке, обычно считаются безопасными. Некоторые люди считают, что стевия может иметь металлический привкус. Цельнолистовая стевия или сырые экстракты стевии не одобрены FDA.

Что это такое: ацесульфам калия в двести раз слаще сахара — искусственный бескалорийный подсластитель. Вы можете найти его в настольных упаковках, таких как Sunett или Sweet One, или в жевательной резинке без сахара, легких соках и легком мороженом.

Сенсация: FDA сообщает, что более 90 исследований подтверждают его безопасность.

Что это такое: тысячи видов продуктов подслащены аспартамом, также известным как NutraSweet и Equal. Это комбинация двух аминокислот, которые обеспечивают сладость и практически не содержат калорий.

Сенсация: Аспартам «является одним из наиболее тщательно изученных веществ в продуктах питания человека: более 100 исследований подтверждают его безопасность», заявляет FDA.

«Взрослому человеку весом 165 фунтов придется выпивать более 19 банок диетической газировки или потреблять более 107 пакетов газировки в день, чтобы превысить рекомендуемый уровень», — говорит Американское онкологическое общество.

Некоторые люди сообщают, что аспартам вызывает у них головные боли или головокружения или влияет на настроение, но исследования не связали эти симптомы с аспартамом. Если у вас фенилкетонурия (ФКУ), редкое нарушение обмена веществ, избегайте приема аспартама, поскольку он содержит фенилаланин. Любой продукт, содержащий аспартам, имеет предупреждающую этикетку об этом.

Что это такое: Сахарин известен с конца 1800-х годов, когда исследователь пролил химическое соединение на руку и понял, что на вкус он сладкий. Он в 300–500 раз слаще столового сахара и наиболее известен как Sweet'N Low.

Сенсация: В 1970-х годах сахарин получил предупреждающую этикетку после того, как лабораторные испытания на крысах показали возможную связь с раком мочевого пузыря. «С тех пор более 30 исследований показали, что результаты, полученные на крысах, не имеют отношения к людям и что сахарин безопасен для потребления человеком», — говорится на веб-сайте FDA. На сахарине больше нет предупреждающей этикетки.

Что это такое: сукралоза, также известная под торговой маркой Splenda, имеет слоган, гласящий, что она «сделана из сахара» (так оно и есть). Он в 600 раз слаще сахара.

Сенсация: FDA заявляет, что рассмотрело более 100 исследований безопасности, прежде чем утвердить сукралозу в качестве подсластителя общего назначения для пищевых продуктов. Поскольку он термостабилен, его можно использовать для выпечки.

Что они собой представляют: они не содержат тот алкоголь, который вы пьете. Эти подсластители, содержащиеся в некоторых фруктовых пастах, шоколаде, хлебобулочных изделиях и даже в жидкости для полоскания рта, имеют такие названия, как ксилит и сорбит.

Они сделаны из растительных продуктов. В них меньше калорий, чем в сахаре.

Совет: если у вас диабет, имейте в виду, что сахарные спирты являются углеводами и все равно могут повышать уровень сахара в крови. Они также могут действовать как слабительные средства или вызывать у некоторых людей другие симптомы пищеварения.

ИСТОЧНИКИ:

Американское онкологическое общество: «Аспартам».

FDA: «Является ли стевия подсластителем, одобренным FDA?» «Какие рафинированные препараты стевии были оценены FDA для использования в качестве подсластителя?» «Дополнительная информация о высокоинтенсивных подсластителях, разрешенных к использованию в пищевых продуктах в США».

Медицинский центр Нью-Йоркского университета в Лангоне: «Стевия».

Гарвардская школа общественного здравоохранения: «Искусственные подсластители».

Клиника Мэйо: «Возможная польза сахарных спиртов для здоровья».

Американская Диабетическая Ассоциация: «Сахарные спирты».