Новости

Jun 01, 2023

ИСКУССТВЕННЫЙ ПОДСЛАСТИТЕЛЬ СВЯЗАН С ВЫСОКИМ РИСКОМ ИНСУЛЬТОВ И СЕРДЕЧНЫХ АТАКТОВ

Автор: Мириам Рафтери. Фото Томаса Книсса, CC 4.0, из Википедии, 6 марта 2023 г.

Мириам Рафтери

Фото Томаса Книсса, CC 4.0 из Википедии

6 марта 2023 г. (Сан-Диего) – Эритрит, искусственный подсластитель, существенно увеличивает риск смерти от сердечных приступов и инсультов, вызванных тромбами, согласно исследованию Научно-исследовательского института Лернера при Кливлендской клинике, опубликованному в журнале Nature Medicine.

Эритрит не обязательно указывать на этикетках пищевых продуктов, поэтому потребители могут не знать, когда выбирают продукты, которые его содержат. Он используется в качестве заменителя сахара, а также добавляется для увеличения объема стевии и монфрута, двух других подсластителей. Его высокие уровни обнаружены в некоторых продуктах для диабетиков и в кето-продуктах с низким содержанием сахара.

«Степень риска не была скромной», — сказал доктор Стэнли Хейзен, ведущий автор исследования и директор Центра сердечно-сосудистой диагностики и профилактики при Кливлендской клинике Исследовательского института Лернера.

Исследование показало, что у людей с самым высоким уровнем эритрита в крови и у тех, кто имел факторы риска сердечно-сосудистых заболеваний, таких как диабет, вероятность сердечного приступа или инсульта была в два раза выше, чем у тех, кто не употреблял эритрит.

Исследование показало, что даже у здоровых людей употребление 30 граммов эритрита повышало уровень этого вещества в крови на 1,00%, и что уровни оставались выше пороговых значений, которые могут увеличивать образование тромбов в течение трех дней.

«Это, безусловно, звучит тревожно», — сказал CNN доктор Эндрю Фриман, директор отдела профилактики сердечно-сосудистых заболеваний и здоровья в Национальном еврейском здравоохранении в Денвере. Он предлагает ограничить эритрит в рационе людей, по крайней мере, до тех пор, пока не будут проведены дальнейшие исследования.

Но Роберт Рэнкин, исполнительный директор отраслевой ассоциации «Совет по контролю за калориями», утверждает, что результаты исследования противоречат предыдущим исследованиям, показывающим, что подсластители с пониженной калорийностью безопасны и имеют разрешения регулирующих органов на их использование во многих странах, сообщает CNN.

Так как же избежать эритрита, который по внешнему виду и вкусу напоминает сахар и не указан на этикетках продуктов питания или напитков?

Сахар – один из вариантов. Если вам нужна альтернатива сахару, есть несколько натуральных альтернатив.

Одним из них является ксилит или березовый сахар. Но это плохая идея, если у вас есть домашние животные, поскольку даже небольшое количество ксилита может быть смертельным, если его проглотит собака. Ксилит также может оказывать слабительное действие.

Другой вариант — агава, подсластитель растительного происхождения, по вкусу напоминающий мед. Но в нем высокое содержание фруктозы, поэтому это не лучший вариант для диабетиков или тех, кто сидит на диете.

Сахар из цветков кокоса имеет низкий гликемический индекс, поэтому для получения сладости его может потребоваться больше.

Кленовый сироп имеет более низкий гликемический индекс, чем тростниковый сахар, поэтому может быть хорошей альтернативой, если вы следите за уровнем сахара в крови, а также очень вкусен, что может подтвердить любой, кто любит кленовый сироп на блинах.

Избегайте употребления Truvia, Splenda, Stevia и Monk Fruit в сыром виде, поскольку они могут содержать эритрит. Однако, согласно отчету, опубликованному в журнале Green Matters, стевия в сыром виде не содержит эритрита.

Отправлено доктором Джоэлом А. Харрисоном в понедельник, 06.03.2023 - 06:32

Будучи давним веганом, я использую протеиновый порошок, подслащенный эритритом. Я добавляю одну мерную ложку хлопьев утром и одну мерную ложку клубники на вечерний десерт вместе с соевым молоком без добавления сахара. Я также использую примерно 1/4 или меньше мерной ложки с кофе и чаем, так что моя общая норма составляет 10 граммов или меньше в день. Я не употребляю сахар, поэтому соблюдаю диету с низким содержанием сахара. И я являюсь постоянным донором крови, обычно даю одну единицу плазмы и одну единицу тромбоцитов каждые четыре недели, и, поскольку мне уже за 70, все настолько идеально, насколько я этого хотел. Что чрезвычайно огорчает, так это то, что газеты и другие средства массовой информации ухватились за эту статью без какого-либо тщательного научного анализа. К сожалению, я смог найти только аннотацию в Интернете, поскольку я исследователь на пенсии и хотел бы провести собственный анализ статьи; но я нашел следующее:

«Это исследование состоит из нескольких небольших исследований, в которых используются различные методологии со своими собственными недостатками, чтобы выявить корреляции, которые не устанавливают причинно-следственную связь, не отражают реальное потребление эритрита и не могут быть экстраполированы на широкую общественность. Некоторые дополнительные ключевые факторы рассмотреть, включают: