Новости

Aug 29, 2023

Бартекки: Всемирная организация здравоохранения уделяет внимание искусственным подсластителям

ВОЗ недавно опубликовала отчет, в котором рекомендует не использовать подсластители, не содержащие сахара, в

ВОЗ недавно опубликовала отчет, в котором рекомендует не использовать подсластители, не содержащие сахара, для контроля веса из-за потенциальных рисков для здоровья. Крупное французское исследование показало потенциальную прямую связь между потреблением искусственных подсластителей и повышенным сердечно-сосудистым риском (инсульт и ишемическая болезнь сердца).

ВОЗ ссылается на обзор, который предполагает, что подсластители, не содержащие сахара, не обеспечивают долгосрочного эффекта в снижении жировых отложений у взрослых и детей, а также могут увеличить риск развития диабета 2 типа у взрослых. ВОЗ считает, что люди должны снижать сладость своего рациона в целом, начиная с раннего возраста. ВОЗ уже призвала людей ограничить количество потребляемого сахара, и эта рекомендация получила широкое признание.

В ранее отмеченном французском исследовании упоминалась теория о том, что высокое потребление подслащенных напитков связано с увеличением веса, возможно, из-за снижения чувства сытости и повышения уровня сахара в крови и инсулина, что приводит к резистентности к инсулину.

Низкокалорийные, не содержащие сахара подслащенные напитки также могут вызывать увеличение веса, стимулируя аппетит и пристрастие к сладкому у некоторых людей. В недавнем отчете Гарварда отмечается, что человеческий мозг реагирует на сладкое сигналами о необходимости есть больше. Создавая сладкий вкус без каких-либо калорий, низкокалорийные подслащенные напитки могут вызвать у нас тягу к большему количеству сладких продуктов и напитков, что может привести к избытку калорий, хотя доказательств этому мало. Эти и другие возможности изучаются в крупных медицинских центрах.

Люди справедливо используют низкокалорийные подсластители вместо сахара, чтобы потреблять меньше калорий или сахара или лучше контролировать уровень сахара в крови, если у них диабет или преддиабет. Многие из этих подсластителей могут быть в сотни раз слаще сахара. Некоторые из них были одобрены FDA США, а другие подробно описаны в журнале Nutrition Action за март 2023 года, в котором также упоминаются некоторые опасения по поводу различных подсластителей.

Сукралоза (Splenda) вызвал рак у мышей и может повысить уровень сахара в крови.Экстракт стевииэто безопасный выбор.Сахарин(Sweet'N Low, Sweet Twin, Necta Sweet) – безопасен для употребления в пищу человеком.Экстракт плодов монаха –кажется безопасным, но необходимы дополнительные исследования.Сахарные спирты(Поворот), Эритрит безопасен.Аспартам(Равно) содержится в диетической коле и диетической пепси – предполагает, что он может вызывать рак и изучается.Ацесульфам-К(Сунетт, Sweet One) может увеличить риск рака.

Что делать со всей этой новой информацией? Прежде всего, детям нельзя давать низкокалорийные подсластители, поскольку они не тестировались на детях. Сокращая потребление низкокалорийных подсластителей, люди не должны возвращаться к сахару, меду, агаве или кукурузному сиропу. Нам следует сократить употребление как сахара, так и несахарных подсластителей, возможно, постепенно сокращая и то, и другое, чтобы достичь диеты без такого количества подсластителей или даже без них. Умеренность является ключевым моментом, особенно для людей с диабетом 2 типа или сердечно-сосудистыми заболеваниями. Альтернативой низкокалорийным подсластителям могут быть простые, газированные или несладкие ароматизированные воды.

Искусственные подсластители обычно встречаются в продуктах, подвергшихся ультраобработке. Исследование NIH показало проблемы, которые могут быть связаны с этими ультраобработанными продуктами. Пищевые компании добавляют эти подсластители во все большее количество упакованных продуктов, таких как хлеб, йогурт, овсянка, кексы, консервированные супы, приправы для салатов, закусочные и т. д. Такие продукты подвергаются многочисленным методам обработки, которые меняют их вкус, текстуру и появление. Они содержат множество добавок, таких как соль, сахар, масла, искусственные ароматизаторы, красители, подсластители, стабилизаторы и консерванты, что делает их, что ученые называют гиперпаллиативными, и их легко переедать.

Отчет ВОЗ призывает нас более тщательно задуматься о продуктах питания, которые мы покупаем для наших семей, и о том, как сократить потребление калорий.

Доктор Карл Э. Бартечки, доктор медицинских наук, врач из племени Пуэбло и клинический профессор медицины Медицинского факультета Университета Колорадо.