Новости

Dec 01, 2023

Можете ли вы использовать мальтитол на кето-диете?

Мы включаем продукты, которые, по нашему мнению, будут полезны для наших читателей. Если вы покупаете через

Мы включаем продукты, которые, по нашему мнению, будут полезны для наших читателей. Если вы совершаете покупку по ссылкам на этой странице, мы можем получить небольшую комиссию. Вот наш процесс.

Healthline показывает вам только те бренды и продукты, за которыми мы поддерживаем.

Сахарные спирты, такие как мальтит, часто используются в качестве альтернативы сахару в сладостях без сахара.

Таким образом, вы можете задаться вопросом, подходят ли они для кетогенной диеты.

Кето-диета с высоким содержанием жиров и низким содержанием углеводов способствует снижению веса, побуждая организм сжигать жир вместо углеводов в качестве основного источника топлива. Таким образом, многие люди, соблюдающие эту диету, ограничивают потребление сахара до минимума.

Однако, хотя сахарные спирты обычно содержат менее половины калорий обычного сахара, они по-прежнему считаются углеводами.

В этой статье рассказывается, является ли мальтитол хорошей альтернативой обычному сахару на кето-диете.

Мальтитол — это сахарный спирт, похожий на другие заменители сахара, такие как ксилит и сорбит.

Он обычно используется в качестве низкокалорийного подсластителя и загустителя в конфетах, мороженом, хлебобулочных изделиях и других обработанных пищевых продуктах, таких как энергетические и протеиновые батончики.

На этикетках пищевых продуктов мальтит также может быть указан как гидрогенизированная мальтоза, сироп гидрогенизированной глюкозы, Lesys, Maltisweet или SweetPearl (1).

Он считается углеводом, но содержит лишь половину калорий по сравнению с другими углеводами. В то время как большинство углеводов содержат 4 калории на грамм, мальтитол содержит 2–2,5 калории на грамм (1, 2).

Поскольку он примерно на 90% слаще обычного сахара, он является популярным заменителем сахара (1).

Тем не менее, есть еще несколько факторов, которые следует учитывать, прежде чем использовать мальтит на кето-диете.

Мальтитол — это сахарный спирт, обычно используемый в качестве низкокалорийной альтернативы столовому сахару в конфетах, хлебобулочных изделиях и других продуктах питания. Он примерно на 90% слаще сахара.

Кетогенная диета исторически использовалась для лечения эпилепсии, но в последнее время приобрела популярность как метод снижения веса (3).

Некоторые обзоры исследований показывают, что люди, следующие этому образцу питания, могут потерять в среднем на 5 фунтов (2,2 кг) больше веса, чем те, кто придерживается диеты с низким содержанием жиров (4, 5).

В целом, в кето очень много жиров, очень мало углеводов и умеренное количество белка (6).

Хотя точное количество углеводов, которые вы можете съесть, варьируется, кето-диета обычно ограничивает потребление углеводов до 10% или менее от ежедневного потребления калорий — обычно это эквивалентно 20–50 граммам углеводов в день (4).

Диета разработана для содействия кетозу — метаболическому состоянию, при котором ваш организм сжигает жиры для получения энергии вместо углеводов.

Кето-диета способствует снижению веса, ограничивая потребление углеводов и заставляя организм входить в кетоз — метаболическое состояние, при котором организм сжигает жир для получения энергии.

Хотя мальтитол и другие сахарные спирты являются углеводами, ваш организм усваивает их иначе, чем другие углеводы.

Большинство углеводов почти полностью перевариваются к моменту, когда они достигают конца тонкой кишки, но другие углеводы, такие как сахарные спирты и клетчатка, лишь частично перевариваются в тонкой кишке, прежде чем попасть в толстую кишку (1).

Фактически всасывание мальтитола в тонком кишечнике колеблется от 5 до 80% (1).

Кроме того, гликемический индекс (ГИ) мальтитола составляет 35, что намного ниже, чем у обычного столового сахара, гликемический индекс которого составляет 65. Этот индекс показывает, насколько быстро определенные продукты повышают уровень сахара в крови (7).

Эти факторы в сочетании с низкой калорийностью делают мальтит подходящей альтернативой сахару для кето-диеты.

Некоторые сахарные спирты, такие как эритрит и ксилит, даже рекомендуются для кето.

Хотя мальтитол также является сахарным спиртом, его ГИ выше, чем у большинства других спиртов, а это означает, что он оказывает большее влияние на уровень сахара в крови. Следовательно, на кето-диете он может быть не таким хорошим заменителем сахара, как другие сахарные спирты.

В таблице ниже мальтит сравнивается с другими сахарными спиртами (1):

Хотя мальтитол, возможно, не лучший подсластитель для кето-диеты, он лучше, чем многие другие подсластители, включая мед, кленовый сироп, кокосовый сахар, нектар агавы, фруктовые соки и обычный белый или коричневый сахар.