Новости

Dec 16, 2023

Исследователи ИИТ Гувахати разрабатывают новый метод производства заменителя сахара из отходов сахарного тростника

Автор: Sentinel Digital Desk | 24 августа 2022 г., 7:07 GMT ГУВАХАТИ: Индия

Автор: Sentinel Digital Desk

| 24 августа 2022 г., 7:07 по Гринвичу

ГУВАХАТИ: Исследователи Индийского технологического института Гувахати разработали метод ферментации с помощью ультразвука для производства безопасного заменителя сахара под названием «ксилит» из жома сахарного тростника (остатка, оставшегося после измельчения сахарного тростника). Этот метод преодолевает эксплуатационные ограничения химических методов синтеза и временные задержки, связанные с традиционной ферментацией.

С ростом осведомленности о вредном воздействии белого сахара (сахарозы) не только на пациентов с диабетом, но и на общее состояние здоровья, наблюдается рост потребления безопасных альтернативных подсластителей. Ксилит, сахарный спирт, полученный из натуральных продуктов, обладает потенциальным антидиабетическим и антиожиреющим действием, является мягким пребиотиком и защищает зубы от кариеса.

Исследовательскую группу возглавил профессор В.С. Мохолкар с кафедры химического машиностроения ИИТ Гувахати, в ее состав входили доктор Белачев Зегале Тизазу и доктор Кулдип Рой, которые были соавторами исследовательских работ. Это исследование было опубликовано в двух рецензируемых журналах Bioresource Technology (https://doi.org/10.1016/j.biortech.2018.07.141) и Ultrasonics Sonochemistry (https://doi.org/10.1016/j.ultsonch.2018.06). .014), говорится в пресс-релизе.

Подчеркивая важность этого исследования, профессор В.С. Мохолкар с кафедры химического машиностроения ИИТ Гувахати сказал: «Использование ультразвука в процессе ферментации не только сократило время ферментации до 15 часов (по сравнению с почти 48 часами в традиционных процессах), но также увеличили выход продукта почти на 20 процентов.Исследователи использовали только 1,5 часа ультразвуковой обработки во время ферментации, а это означает, что в процессе потреблялось не так много мощности ультразвука.Таким образом, производство ксилита из жома сахарного тростника с использованием ультразвуковой ферментации потенциальная возможность для дальнейшей интеграции отраслей сахарного тростника в Индии».

Хотя выводы команды ИИТ Гувахати впечатляют, необходимо решить проблему, чтобы расширить процесс. «Настоящее исследование проводилось в лабораторном масштабе. Коммерческое внедрение звуковой ферментации требует разработки мощных источников ультразвука для крупномасштабных ферментеров, что, в свою очередь, требует крупногабаритных преобразователей и радиочастотных усилителей, что остается серьезной технической проблемой. », - сказал профессор В.С. Мохолкар.

Читайте также: НЕХАРИ и ИИТ Гувахати организуют семинар по распространению информации

Также смотрите: