Новости

Dec 27, 2023

я диетолог

ПИЩЕВЫЕ ДОБАВКИ содержатся во всем, что мы едим: от хлеба до мяса и консервов.

ПИЩЕВЫЕ добавки содержатся во всем, что мы едим: от хлеба до мяса, от консервов до замороженных продуктов.

Ученые подсчитали, что среднестатистический житель Великобритании сегодня потребляет более ВОСЕМЬ КИЛОГРАММ химических добавок ежегодно.

Слишком много еды повышает риск развития рака и смерти от него.

Они также связаны с серьезными заболеваниями, включая болезни сердца и диабет 2 типа.

Однако более 70 процентов из нас не знают, как распознать продукты, подвергшиеся ультраобработке и насыщенные искусственными подсластителями, красителями и консервантами.

Сегодня Sun on Sunday Health раскрывает разницу между хорошими добавками, которые встречаются в природе, и плохими добавками, которые могут нанести вред.

Мария Доу, диетолог Национальной службы здравоохранения и частной больницы Албин в Абердине, сказала: «Почти вся наша еда содержит добавки того или иного рода.

«В некоторых случаях они очень удобны и позволяют нашей пище храниться дольше или защищают нас от пищевого отравления.

«Некоторые из них, например цветная свекла или аскорбиновая кислота (витамин С), встречаются в природе.

«Но большие количества любых добавок не приносят нам пользы, потому что организм не предназначен для переработки слишком большого их количества. Как и многие другие продукты в нашем рационе, их следует употреблять только в умеренных количествах».

Все добавки безопасны для потребления человеком и проверяются руководителями стандартов на пищевые продукты, прежде чем их можно будет добавлять в еду и напитки.

Они включают подсластители, антиоксиданты, эмульгаторы, стабилизаторы, гелеобразователи и загустители.

Все добавки, в том числе натуральные, обозначаются E-номером, который указан рядом с названием на этикетках ингредиентов.

Ученые из Имперского колледжа в Лондоне ранее в этом году выяснили, как употребление большего количества ультраобработанных продуктов, содержащих добавки, связано с повышенным риском развития всех типов рака.

По данным First Steps Nutrition Trust, дети в возрасте до пяти лет в Великобритании потребляют больше ультрапереработанных продуктов, чем в любой другой стране.

Агентство по пищевым стандартам предостерегает от продуктов, содержащих искусственные пищевые красители, которые, как установлено, вызывают гиперактивность у детей, в том числе желтый закат FCF (E110), хинолиновый желтый (E104), желтый тартразин (E102), красный кармуазин (E122), allura red (E129) и ponceau 4R (E124), тоже красный.

На продуктах, содержащих любой из них, должна быть предупреждающая этикетка для родителей.

Мария сказала: «Я обнаружила, что все больше и больше людей отказываются от замороженных и консервированных продуктов, прошедших ультраобработку, которые содержат больше добавок, чем свежие продукты.

«Отказаться от добавок полностью будет очень сложно, но главное — узнать, какие из них чаще всего добавляются в нашу пищу и каков риск для здоровья, чтобы вы могли сделать разумный выбор диеты».

Путеводитель МАРИИ ДОУ по дюжине распространенных добавок: