Новости

Nov 08, 2023

Новое предупреждение о нуле

Заменитель сахара эритрит востребован в качестве заменителя сахара для людей,

Заменитель сахара эритрит был востребован в качестве заменителя сахара для людей с высоким риском сердечно-сосудистых заболеваний, таких как диабетики и люди с ожирением, но недавнее исследование показало, что подсластитель может фактически увеличить вероятность сердечно-сосудистых проблем, таких как свертывание крови и сердечный приступ.

Splenda Stevia в небольших индивидуальных упаковках на белом фоне.

Исследование, опубликованное в журнале Nature Medicine в понедельник, обнаружило связь между эритритом и повышенным риском сердечного приступа, свертывания крови, инсульта и смерти.

Согласно исследованию 2017 года, опубликованному в Science Direct, эритрит, белый кристаллический порошок, используется в качестве почти нулевой заменителя сахара с подслащенными архатами, стевией или кетогенными продуктами с пониженным содержанием сахара.

Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов маркирует эритрит как «общепризнанный безопасный», что означает, что для его использования не требуются долгосрочные исследования безопасности его воздействия.

Исследование сообщает, что у людей с уже существующими заболеваниями, которые подвергают их более высокому риску сердечных осложнений, таких как диабет, вероятность инсульта или сердечного приступа может быть в два раза выше, если у них высокий уровень эритрита в кровотоке.

Некоторые из известных продуктов, в которых содержится эритрит, включают низкокалорийное мороженое Halo Top, антиоксидантные напитки Bai и крафтовые газированные напитки Blue Sky (бренд Coca-Cola).

По данным Food Insight, эритрит также содержится в грибах, фруктах, таких как виноград, арбуз, персики и груши, а также в ферментированных продуктах, таких как пиво, соевый соус, вино, сыр и саке.

Роберт Рэнкин, исполнительный директор Совета по контролю над калориями (организация, которая представляет ведущих производителей и покупателей эритрита), отреагировал на исследование в заявлении для Forbes: «Эритрит — проверенный безопасный и эффективный выбор для снижения сахара и калорий».

Авторы исследования написали, что повышенный риск проблем с сердцем из-за использования эритрита вызывает беспокойство, поскольку «те самые пациенты, для которых продаются искусственные подсластители, обычно подвергаются более высокому риску будущих [сердечно-сосудистых заболеваний]».

900 000. По данным Американской кардиологической ассоциации (AHA), именно столько смертей было связано с сердечно-сосудистыми заболеваниями (включая инсульты и инфаркты) в США в 2019 году.

Эритрит является частью класса соединений, называемых сахарными спиртами (также известными как полиолы). Это углеводы, которые естественным образом содержатся во фруктах и ​​овощах. Согласно нескольким исследованиям, эритрит имеет около 70% сладости сахара и содержит меньше калорий, чем другие сахарные спирты. Например, по сравнению с столовым сахаром, который содержит 4 калории на грамм, ксилит (еще один сахарный спирт) содержит 2,4 калории на грамм, а эритрит — 0,24 калории на грамм. Хотя в природе он содержится в небольших количествах в некоторых продуктах, его часто добавляют в обработанные пищевые продукты в количествах, в 1000 раз превышающих его. При крупномасштабном производстве он получается, когда тип дрожжей сбраживает глюкозу из пшеничного или кукурузного крахмала, в результате чего образуются порошкообразные белые кристаллы. Предыдущие исследования показали, что эритрит является хорошим заменителем сахара, хотя большая часть исследований проводилась на животных.

По данным FDA, ежедневное потребление эритрита у большинства американцев оценивается в 30 граммов в день. Одна бутылка антиоксидантного кокофуза Bai емкостью 18 унций содержит 10 граммов эритрита, а большинство вкусов мороженого Halo Top помещают подсластитель в пятерку наиболее часто используемых ингредиентов по весу. Но Стэнли Хейзен, ведущий исследователь исследования Nature Medicine и директор Центра сердечно-сосудистой диагностики и профилактики в клинике Кливленда, В научно-исследовательском институте Лернера сообщили CNN относительно обнаруженных опасностей, что «степень риска не была скромной». Джон Хва, профессор кардиологии Йельской школы медицины, рассказал Medical News Today, что если сердечно-сосудистые риски будут доказаны дополнительными исследованиями, «следует проявлять осторожность у пациентов с сердечно-сосудистым риском, которые уже могут быть склонны к «сверхлипким» тромбоцитам, таким как [люди] с диабетом]». Хва рекомендует проконсультироваться с врачом перед употреблением эритрита.