Новости

Nov 30, 2023

12 Ноль

Ах, эта неотразимая сладость сахара. Люди были сладкоежками в течение

Ах, эта неотразимая сладость сахара. Люди любят сладкое уже как минимум 2500 лет, именно тогда в Индии появился первый химически рафинированный сахар. С тех пор он стал основным продуктом питания в американском доме, но не без некоторых последствий. С ростом диабета и ожирения в Соединенных Штатах все больше и больше людей ищут более здоровые альтернативы сахару; от лучших заменителей сахара для кофе до подсластителей с нулевой калорийностью, благодаря которым вкус ваших кексов будет таким же, каким их готовила ваша бабушка, исследователи придумали широкий выбор вариантов с нулевой калорийностью, которые удовлетворяют вкус и не утомляют. фунтов.

С тех пор как в 1879 году был открыт первый искусственный подсластитель, ученые открыли и синтезировали десятки химических веществ, имитирующих сладкий вкус сахара. Но у некоторых подсластителей неоднозначное прошлое. Цикламат, который был одобрен FDA для потребления человеком в 1951 году, позже был обнаружен как вызывающий опухоли у крыс и был снят с прилавков в 1970 году. Совсем недавно были проведены исследования воздействия искусственных подсластителей, поэтому ВОЗ усиливая свое предупреждение о заменителях сахара.

Но не все подсластители с нулевой калорийностью синтезируются в лаборатории. Например, фрукты монаха и стевия содержат встречающиеся в природе сладкие соединения, которые имитируют сладкий вкус сахара и часто продаются как здоровая альтернатива химически синтезированным подсластителям.

Благодаря разнообразному ассортименту бескалорийных подсластителей, доступных на рынке, мы глубоко изучили двенадцать популярных брендов и содержащиеся в них ингредиенты, чтобы вы могли быть в курсе продуктов, которые вам нравятся.

Truvia — второй по популярности заменитель сахара в США, поэтому он должен быть хорошим. Одной из причин его популярности является то, что Truvia содержит только ингредиенты, полученные из натуральных источников. Основными ингредиентами Truvia являются ребаудиозид А (в ингредиентах указан как Rebiana), который представляет собой соединение, извлеченное из растения стевия. В отличие от соединений стевиола, другого основного подсластителя, содержащегося в стевии, ребаудиозид А не приносит никакой пользы для здоровья.

Другим основным ингредиентом Truvia является эритрит, разновидность сахарного спирта, который естественным образом образуется в процессе ферментации таких продуктов, как пиво, вино и сыр. Его производят в коммерческих целях путем выращивания дрожжей на пшенице или кукурузе, которые ферментируют глюкозу. Эритрит не имеет калорий, поскольку, проходя через пищеварительную систему, он быстро всасывается и выводится из организма в течение 24 часов, поэтому у него нет возможности метаболизироваться. Но важно использовать его в умеренных количествах, поскольку недавнее исследование показало, что употребление большого количества эритрита может привести к более высокому риску образования тромбов, инсульта и сердечного приступа. Truvia также выпускается в нескольких различных формах, и у них даже есть продукт, который является одним из лучших доступных заменителей коричневого сахара.

Stevia In The Raw — отличный выбор для тех, кто хочет избегать синтетических или искусственных ингредиентов в своем заменителе сахара. Этот подсластитель с нулевой калорийностью производится из листьев растения Stevia rebaudiana, произрастающего в Южной Америке. Рафинированный продукт, который вы можете добавить в кофе, получают путем извлечения стевиоловых гликозидов из растения и их очистки для удаления некоторых других горьких соединений, присутствующих в листьях стевии. Это соединение смешано с декстрозой, другим заменителем сахара, который естественным образом содержится в кукурузе и пшенице, и мальтодекстрином, еще одним природным подсластителем.

Стевия не только не повышает уровень сахара в крови, что делает ее отличной для диабетиков и других людей, стремящихся ограничить потребление сахара, но и обладает антиоксидантными и противовоспалительными свойствами, которые могут помочь предотвратить повреждение цепей ДНК и ограничить выработку организмом воспалительных агентов. , согласно исследованию. По этим причинам стевия может быстро стать лучшим заменителем сахара в США.

KetoseSweet+ — один из новейших подсластителей с нулевой калорийностью. Он сделан из аллюлозы, которая классифицируется как «редкий сахар», поскольку в небольших количествах она естественным образом содержится всего в нескольких продуктах, таких как инжир, пшеница и изюм. Он имеет химическую структуру, очень похожую на сахар, а это значит, что он очень похож на настоящий сахар, но не метаболизируется во рту, а это значит, что вам не нужно беспокоиться о негативных побочных эффектах кариеса или кариеса.