Новости

Jan 15, 2024

5 лучших заменителей сахара для людей с диабетом 2 типа

Люди с диабетом ищут подсластитель, который не повлияет на уровень сахара в крови.

Люди с диабетом, которым нужен подсластитель, который не повлияет на уровень сахара в крови, часто обращаются к заменителям сахара. Однако, хотя каждый искусственный подсластитель, представленный на рынке, регулируется Управлением по контролю за продуктами и лекарствами США (FDA) и считается безопасным, есть исследования, показывающие, что они могут принести больше вреда, чем пользы в предотвращении ожирения и диабета. Если у вас диабет или вы находитесь в группе риска его развития, важно понимать виды заменителей сахара и то, как они влияют на организм.

Подсластители можно разделить на два лагеря: питательные и некалорийные. Искусственные подсластители не имеют питательной ценности, в то время как сахарные спирты и натуральные подсластители, такие как мед, обладают некоторой питательной ценностью.

Вы, вероятно, видели искусственные подсластители в отдельных пакетиках в местной закусочной, но они также встречаются в диетических напитках, легком йогурте, выпечке, мороженом, жевательной резинке, хлопьях, леденцах от кашля и конфетах, а также в других продуктах. Большинство искусственных подсластителей считаются «интенсивными подсластителями», поскольку они в несколько раз слаще белого столового сахара (сахарозы). Спленда, например, в 600 раз слаще сахара.

Восемь некалорийных подсластителей, одобренных FDA:

Обратите внимание, что неотам и адвантам одобрены в качестве пищевых добавок общего назначения и недоступны в качестве настольных подсластителей.

Хотя заменители сахара представляют собой химические соединения, которые практически не имеют питательной ценности, многие люди считают, что они могут удовлетворить тягу к сладкому, не повышая уровень глюкозы, поскольку они не содержат ни углеводов, ни калорий. Фактически, некоторые некалорийные подсластители проходят через организм, не перевариваясь.

Однако есть исследования, показывающие, что необдуманное использование заменителей сахара может быть связано с диабетом и ожирением по нескольким причинам. Во-первых, они могут изменить способ метаболизма жира и энергии в организме.

Искусственные подсластители также могут изменить микробиом кишечника — полезные бактерии колонизируют кишечный тракт и могут влиять на обмен веществ, иммунное здоровье, рост и выработку нейромедиаторов в мозге.

Одно небольшое исследование показало, что у женщин с ожирением, которые выпивали три диетических газированных напитка в день, изменилась экспрессия генов, включая новые маркеры воспалительных цитокинов (клеток, которые способствуют воспалению).

Кроме того, в исследованиях было обнаружено, что ацесульфам калия и сахарин отрицательно влияют на микробиом животных, у которых наблюдалось снижение штаммов бактерий и другие изменения в микробиоте кишечника. Если эти подсластители подействуют на людей аналогичным образом, у них могут возникнуть изменения в метаболизме и воспалении, что потенциально приведет к ухудшению диабета 2 типа, вызывая непереносимость глюкозы. Сахарин может быть особенно проблематичным.

Ряд так называемых питательных подсластителей, таких как изомальт, мальтит, маннит, сорбит и ксилит, содержатся во многих жевательных резинках и конфетах, не содержащих сахара. Технически известные как сахарные спирты или полиолы, они извлекаются из натуральных волокон фруктов и овощей.

Сахарные спирты могут повышать уровень сахара в крови, хотя обычно этого недостаточно, чтобы причинить вред. Их влияние на уровень сахара в крови может варьироваться от гликемического индекса 13 для ксилита до девяти для сорбита. Другие, такие как маннитол, граничат с нулевым значением. Несмотря на относительно низкое влияние на уровень глюкозы в крови, некоторые сахарные спирты (например, ксилит и маннит) при чрезмерном употреблении могут оказывать слабительное действие. Эти подсластители реже можно найти в продуктовых магазинах, но их можно приобрести в крупных аптеках и магазинах здорового питания.

Натуральные подсластители, такие как стевия и архат, в последние годы приобрели популярность и считаются безопасными для диабетиков. Эти растительные экстракты также могут быть в несколько сотен раз слаще сахара, а экстракты стевии, тауматина и Луо Хан Го (монаха) одобрены FDA в качестве заменителей сахара.

Поскольку многие заменители сахара намного слаще сахара, для достижения желаемой сладости требуется меньшее количество. Поэтому при приготовлении пищи или выпечке ваш рецепт, возможно, придется скорректировать, если вы заменяете белый столовый сахар более сладкой альтернативой.