Новости

May 06, 2023

Искусственные подсластители и другие заменители сахара подслащивают продукты без дополнительных калорий. Но исследования показывают, что ингредиенты могут повлиять на здоровье кишечника и сердца, говорится в отчете.

Использование кукурузного сиропа с высоким содержанием фруктозы и сиропа агавы также сократилось. "Эти

Использование кукурузного сиропа с высоким содержанием фруктозы и сиропа агавы также сократилось. «Эти низкокалорийные подсластители повсеместно встречаются в продуктах питания, и поэтому люди часто даже не подозревают, что они их потребляют», — сказала Эллисон Сильвецки, доцент кафедры физических упражнений и диетологии Университета Джорджа Вашингтона. Многие заменители сахара известны как высокоинтенсивные подсластители, поскольку они часто в сотни раз слаще столового сахара. Некоторые из них являются синтетическими, например сукралоза, аспартам и сахарин, тогда как другие, такие как аллюлоза, стевия и экстракт плодов монаха, относятся к категории высокоинтенсивных подсластителей. как «натуральные», потому что они получены из растений. Заменители сахара можно найти в списках ингредиентов на упаковках продуктов питания, часто с названиями, которые многие потребители не узнают, например, адвентам, неотам и ацесульфам калия. Продукты, на которых написано «без искусственных подсластителей», часто подслащивают стевией и другими «натуральными» заменителями сахара.

Различные подсластители появляются в крупах, соках и других упакованных продуктах, продаваемых детям, хотя группы общественного здравоохранения не рекомендуют их использование среди детей. Сукралоза и ацесульфам калия регулярно используются в греческих йогуртах, обертках из тортильи и других продуктах, которые подаются в школьном питании. Школы в некоторых штатах экспериментировали с подачей шоколадного молока, подслащенного смесью сахара и экстракта архата. [...]

Раньше ученые думали, что некалорийные подсластители в значительной степени инертны, активируют рецепторы сладкого на нашем языке и проходят через наш организм, не вызывая метаболических изменений. Но остаются вопросы о влиянии на здоровье потребления большого количества этих ингредиентов. Всемирная организация здравоохранения предупредила людей ограничить потребление заменителей сахара из-за их потенциального «нежелательного» долгосрочного воздействия, включая пагубное воздействие на кишечник и метаболическое здоровье.