Новости

Nov 13, 2023

Сердечно-сосудистые заболевания: три искусственных подсластителя связаны с более высоким риском

Хотя искусственные подсластители могут показаться хорошей альтернативой сахару для снижения

Хотя искусственные подсластители могут показаться хорошей альтернативой сахару для снижения потребления калорий, исследование, опубликованное в BMJ, предполагает, что может существовать связь между такими подсластителями и повышенным риском сердечно-сосудистых заболеваний (ССЗ), включая инсульт.

Исследование, проведенное Французским национальным институтом здравоохранения и медицинских исследований, не является первым исследованием, предполагающим связь между искусственными подсластителями и повышенным риском сердечно-сосудистых заболеваний, однако оно является крупнейшим на сегодняшний день. В исследование были включены данные более чем 100 000 участников.

Когда люди пытаются исключить сахар из своего рациона по таким причинам, как попытка похудеть или контроль уровня сахара в крови, они могут обратиться к искусственным подсластителям.

Искусственные подсластители существуют уже более 100 лет. Например, сахарин, который содержится в заменителе сахара Sweet'N Low, был впервые обнаружен в 1879 году. С тех пор исследователи обнаружили множество других искусственных подсластителей, включая сукралозу, аспартам, стевию и ксилит.

Вокруг искусственных подсластителей почти всегда были споры. Как отмечает Гарвардская школа общественного здравоохранения, опасения включают развитие диабета 2 типа и увеличение веса, но доказательства разнообразны и неубедительны.

Несмотря на опасения, Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов считает одобренные подсластители в целом безопасными для использования, если люди не превышают допустимую суточную норму для каждого типа.

Например, сукралоза (которая содержится в Splenda) человек весом 132 фунта может съесть 23 пакета, прежде чем превысит рекомендуемый предел.

Исследование началось в 2009 году с запуском электронной когорты NutriNet-Santé. Люди, заинтересованные в участии в «крупнейшем в мире исследовании питания», могли зарегистрироваться онлайн.

Более 170 000 человек подписались на исследование, и исследователи сузили круг участников до 103 388 человек. В число выбранных участников вошли люди в возрасте 18 лет и старше, а также люди, заполнившие анкеты, связанные с «диетой, здоровьем, антропометрическими данными, образом жизни и социально-демографическими данными, а также физической активностью».

Средний возраст включенных участников составил 42 года, большинство участников составляли женщины (79,8%).

В течение последующих лет исследователи периодически собирали информацию от участников, например, обо всей еде и напитках, потребляемых в течение 24 часов. Чтобы убедиться, что участники точны в своих дневниках питания, исследователи потребовали от них предоставить фотографии.

Кроме того, участники также сообщили о потреблении искусственных подсластителей. Исследователи хотели знать количество и марку подсластителя.

Примерно 37% участников сообщили об использовании искусственных подсластителей, при этом участники были разделены на непотребителей, потребителей с более низким уровнем (потребление искусственных подсластителей ниже среднего) и с более высоким потреблением (потребление искусственных подсластителей выше среднего). Участники потребляли в среднем 42,46 мг/день. Они употребляли следующие типы искусственных подсластителей:

Исследователи также собирали другую информацию о здоровье участников на протяжении всего исследования, включая информацию о «любых новых событиях со здоровьем, медицинских процедурах и обследованиях». Кроме того, участники предоставили документацию о любых сообщениях о сердечно-сосудистых заболеваниях.

В конце исследования исследователи сравнили количество сердечно-сосудистых событий, которые испытали люди, потреблявшие искусственные подсластители, с количеством событий, которые испытали люди, которые не употребляли эти подсластители.

Исследователи обнаружили, что люди, которые чаще потребляли искусственные подсластители, имели повышенный риск сердечно-сосудистых заболеваний по сравнению с теми, кто не употреблял их.

За время наблюдения участники сообщили о 1502 сердечно-сосудистых событиях, включая 730 случаев ишемической болезни сердца и 777 случаев цереброваскулярных заболеваний.

У более высоких потребителей искусственных подсластителей произошло 346 событий на 100 000 человеко-лет, а у непотребителей - 314 событий на 100 000 человеко-лет.