Новости

Jul 03, 2023

Ошибочное исследование связывает заменитель сахара «эритрит» с сердечным приступом и инсультом

Сахарозаменители не могут помочь. Сначала это был аспартам, потом

Сахарозаменители не могут помочь. Сначала это был аспартам, потом сукралоза, теперь эритрит. Одно за другим появляется надоедливое исследование, ставящее под сомнение их безопасность. Но были веские причины скептически относиться к предыдущим исследованиям аспартама и сукралозы, и теперь есть веские причины скептически относиться к новому исследованию эритрита.

Во-первых, что такое эритрит? Это некалорийный подсластитель (то есть он не используется организмом для получения энергии), который естественным образом содержится в небольших количествах во фруктах, таких как виноград, персики и груши, а также в других продуктах, таких как грибы и соевый соус. Он примерно на 70% слаще сахара, что делает его надежной заменой всеми любимого удовольствия от еды. Эритрит можно найти во многих продуктах для кетогенной диеты, таких как печенье с нулевым содержанием сахара, батончики, сиропы и экстракт архата.

Регулярные потребители эритрита, без сомнения, наслаждались своим образом жизни с пониженным содержанием сахара до конца февраля, когда большая группа исследователей, базирующаяся в основном в Кливлендской клинике, опубликовала в журнале Nature Medicine исследование, раскрывающее связь между более высокими уровнями подсластителя в плазме крови и повышенный риск смерти и сердечно-сосудистых событий, таких как сердечный приступ и инсульт. Ученые проследили за 2149 участниками из США, обратившимися за медицинской помощью по поводу проблем с сердцем, а также за 833 участниками из Европы, обратившимися за такой же помощью. Они обнаружили, что в течение трех лет у участников с верхним квартилем уровней эритрита в плазме крови вероятность возникновения серьезных неблагоприятных сердечно-сосудистых событий (MACE, включая инсульт, сердечный приступ или смерть) была примерно в два раза выше, чем у участников из нижнего квартиля. .

Этот важный вывод показан выше на кривой Каплана-Мейера, очень распространенном статистическом методе, который оценивает «выживаемость» людей, участвовавших в исследовании. В этом случае «выживание» не обязательно означает смерть; вместо этого это означает любого, кто еще не перенес инсульт или сердечный приступ или не умер. Другими словами, если у кого-то случился инсульт, но он все еще жив, для целей данного исследования он больше не считается «выжившим».

За три года меньше людей из верхнего квартиля (Q4) — то есть тех, у кого уровень эритрита в плазме крови от 6 до 46 мкМ (микромолярный) — «выжили» по сравнению с людьми из нижнего квартиля (Q1), то есть те, у кого уровень эритрита в плазме крови был менее 3,75 мкМ. Другими словами, люди из группы Q4 с большей вероятностью пережили сердечный приступ, инсульт или умерли, чем люди из группы Q1.

В другом эксперименте исследователи показали, что эритрит приводит к повышению свертываемости крови, потенциально закупоривая кровеносные сосуды. В другом эксперименте они также обнаружили, что употребление напитка, содержащего 30 граммов эритрита, может повысить его уровень в плазме крови до 10 000 мкМ, а через пару дней снова снизиться до уровня ниже 6 мкМ. Таким образом, человеку не нужно потреблять много эритрита, чтобы поднять его уровень в крови до уровня, который авторы считают риском для здоровья.

В совокупности эти данные кажутся довольно убедительными в том, что нам следует пересмотреть потребление большого количества эритрита, но сторонние эксперты в этом не уверены.

Анализируя исследование в недавнем выпуске «Путеводителя по Вселенной для скептиков», доктор Стивен Новелла, невролог из Йельского университета, предупредил, что исследование не устанавливает причину и следствие, а это означает, что вполне вероятно, что люди, которые потребляют много эритрита уже подвергаются более высокому риску сердечно-сосудистых заболеваний, возможно, потому, что у них избыточный вес и они пытаются соблюдать диету. Соведущий «Новеллы», доктор Ф. Перри Уилсон, нефролог из Йельского университета, добавил, что нам не следует думать о результатах исследования в вакууме. Даже если эритрит действительно увеличивает риск сердечных приступов и инсультов, он все равно заменяет сахар, который почти наверняка имеет более пагубные последствия для здоровья.

В статье для Американского совета по науке и здоровью доктор Чак Динерштейн указал на еще большую причину скептически относиться к новому исследованию. Предыдущие исследования показали, что организм превращает избыток глюкозы в эритрит. Таким образом, вполне возможно, даже вероятно, что люди с более высоким уровнем эритрита в плазме крови имеют такой высокий уровень из-за того, что они едят слишком много сахара. Поскольку новое исследование не учитывало диету участников, нельзя исключать, что исследование действительно показывает, что у людей, которые едят больше сахара, увеличивается частота сердечных приступов и инсультов, что совсем неудивительно.