Новости

Jul 02, 2023

Ксилит: все, что вам нужно знать

Добавленный сахар может быть самым вредным ингредиентом в современной диете. Для

Добавленный сахар может быть самым вредным ингредиентом в современной диете.

По этой причине становятся популярными подсластители без сахара, такие как ксилит.

Ксилит по внешнему виду и вкусу похож на сахар, но содержит меньше калорий и не повышает уровень сахара в крови.

Некоторые исследования показывают, что он имеет различные важные преимущества, включая улучшение здоровья зубов.

В этой статье рассматривается ксилит и его влияние на здоровье.

Ксилит относится к категории сахарных спиртов.

По химическому составу сахарные спирты сочетают в себе черты молекул сахара и молекул спирта. Их структура позволяет им стимулировать вкусовые рецепторы сладости на языке.

Ксилит содержится в небольших количествах во многих фруктах и ​​овощах и поэтому считается натуральным. Люди даже производят его в небольших количествах посредством нормального метаболизма.

Это распространенный ингредиент в жевательных резинках без сахара, конфетах, мятных конфетах, продуктах, благоприятных для диабета, и средствах по уходу за полостью рта.

Ксилит имеет такую ​​же сладость, как и обычный сахар, но содержит на 40% меньше калорий:

Купленный в магазине ксилит выглядит как белый кристаллический порошок.

Поскольку ксилит является рафинированным подсластителем, он не содержит витаминов, минералов и белков. В этом смысле он обеспечивает только пустые калории.

Ксилит можно получать из деревьев, таких как береза, или из растительного волокна, называемого ксилан (1).

Хотя сахарные спирты технически являются углеводами, большинство из них не повышают уровень сахара в крови и поэтому не считаются чистыми углеводами, что делает их популярными подсластителями в продуктах с низким содержанием углеводов (2).

Хотя слово «алкоголь» входит в его название, это не тот алкоголь, который опьяняет. Сахарные спирты безопасны для людей с алкогольной зависимостью.

Ксилит — это сахарный спирт, который в природе встречается в некоторых растениях. Хотя он выглядит и имеет вкус сахара, в нем на 40% меньше калорий.

Одним из негативных последствий добавления сахара (и кукурузного сиропа с высоким содержанием фруктозы) является то, что он может резко повысить уровень сахара в крови и уровень инсулина.

Из-за высокого содержания фруктозы при избыточном употреблении он также может привести к резистентности к инсулину и множественным метаболическим проблемам (3, 4).

Однако ксилит не содержит фруктозы и оказывает незначительное влияние на уровень сахара в крови и инсулин (2, 5).

Следовательно, ни одно из вредных воздействий сахара не распространяется на ксилит.

Гликемический индекс (ГИ) ксилита — показатель того, насколько быстро пища повышает уровень сахара в крови — составляет всего 7, тогда как у обычного сахара составляет 60–70 (6).

Его также можно считать подсластителем, способствующим снижению веса, поскольку он содержит на 40% меньше калорий, чем сахар.

Для людей с диабетом, предиабетом, ожирением или другими проблемами обмена веществ ксилит является отличной альтернативой сахару.

Хотя соответствующие исследования на людях в настоящее время недоступны, исследования на крысах показывают, что ксилит может улучшить симптомы диабета, уменьшить жир на животе и даже предотвратить увеличение веса на диете для откорма (7, 8, 9).

В отличие от сахара, ксилит оказывает незначительное влияние на уровень сахара в крови и уровень инсулина. Исследования на животных указывают на впечатляющие преимущества для метаболического здоровья.

Многие стоматологи рекомендуют использовать жевательную резинку, подслащенную ксилитом, и не без оснований.

Исследования показали, что ксилит улучшает здоровье зубов и помогает предотвратить кариес (10).

Одним из ведущих факторов риска развития кариеса являются бактерии полости рта Streptococcus mutans. Это бактерии, наиболее ответственные за образование зубного налета.

Хотя некоторое количество налета на зубах является нормальным, избыток налета побуждает иммунную систему атаковать содержащиеся в нем бактерии. Это может привести к воспалительным заболеваниям десен, таким как гингивит.

Эти бактерии полости рта питаются глюкозой из пищи, но не могут использовать ксилит. Таким образом, замена сахара ксилитом уменьшает доступное топливо для вредных бактерий (11).

Хотя эти бактерии не могут использовать ксилит в качестве топлива, они все равно его поглощают. Поглотив ксилит, они не могут усваивать глюкозу, а это означает, что их пути производства энергии закупориваются, и они в конечном итоге умирают.

Другими словами, когда вы жуете жевательную резинку с ксилитом или используете ее в качестве подсластителя, вредные бактерии во рту умирают от голода (12).