Новости

Sep 15, 2023

Монах Фрукт: польза, питание и риски

Сюзанна Фишер, доктор медицинских наук, является основателем компании Fisher Nutrition Systems. Монах

Сюзанна Фишер, доктор медицинских наук, является основателем компании Fisher Nutrition Systems.

Плод монаха, также известный как Ло Хань Го, представляет собой бескалорийный подсластитель, который набирает популярность в Соединенных Штатах. Плод происходит от растения Siraitia grosvenorii, произрастающего в южных частях Китая.

Экстракт архата в 300 раз слаще столового сахара и не влияет на уровень сахара в крови. Кроме того, в отличие от искусственных подсластителей, таких как аспартам и сукралоза, архат считается натуральным подсластителем и не связан с риском для здоровья.

По этим причинам архат стал полезной альтернативой сахару для людей, желающих сократить потребление добавленного сахара, а также для людей с такими заболеваниями, как диабет 1 и 2 типа.

Поскольку архат все еще является относительно новым подсластителем в США, исследования на людях о пользе архата для здоровья ограничены. Однако некоторые исследования показывают, что замена добавленного сахара фруктами-монахами может принести пользу здоровью по нескольким причинам.

эскимакс/ Getty Images

Подсластитель «Монах» изготавливается путем измельчения целых фруктов «Монах» и выделения из них сока. Сладость фрукта монаха придает группа тритерпеновых гликозидов (соединения сахаров), известных как могрозиды. Их извлекают из фруктового сока монаха и превращают в порошкообразные и жидкие подсластители.

Могрозид V — самый сладкий и распространенный могрозид в архатах и ​​основной могрозид, используемый в продуктах, альтернативных сахару.

Помимо придания сладости фрукту-монаху, могрозиды отвечают за его биологические эффекты. Некоторые исследования показывают, что архат может обладать антиоксидантными, противораковыми, противовоспалительными и антидиабетическими свойствами.

Подсластители, такие как столовый сахар, мед, кукурузный сироп и агава, составляют значительную часть ежедневного потребления калорий большинства людей.

Например, порция сахарного песка в две чайные ложки содержит 32,6 калорий. Хотя это может показаться не таким уж большим, средний американец потребляет около 17 чайных ложек добавленного сахара каждый день, что соответствует примерно 277 калориям.

Диета с высоким содержанием добавленного сахара может способствовать избытку энергии (потреблению больше калорий, чем вы сжигаете) и последующему увеличению веса. Это также может способствовать развитию таких заболеваний, как диабет 2 типа, заболевания печени и сердца.

Монахский фрукт не содержит калорий и является альтернативой калорийным подсластителям, снижающим уровень сахара в крови. Замена столового сахара и других калорийных подсластителей фруктами монаха может помочь сократить количество калорий, что может быть особенно полезно для тех, кто пытается похудеть.

Монах не влияет на уровень сахара в крови и уровень инсулина так же, как подсластители, такие как столовый сахар, мед и кукурузный сироп. По этой причине это популярный продукт среди людей с диабетом в таких странах, как США, Китай и Япония.

Исследования на животных показывают, что экстракт плодов монаха обладает свойствами, снижающими уровень сахара в крови и инсулин.

Исследование на грызунах показало, что крысы с индуцированным диабетом 2 типа, которых кормили йогуртом, обогащенным экстрактом архата, показали большее улучшение регуляции уровня сахара в крови и значительное снижение резистентности к инсулину по сравнению с крысами, которых кормили йогуртом, подслащенным столовым сахаром.

Результаты других исследований на грызунах также показывают, что экстракт плодов монаха может оказывать положительное влияние на уровень сахара в крови и уровень инсулина.

Однако исследование на людях не показало такого большого эффекта. В исследовании изучалось влияние напитков, подслащенных аспартамом, монахом и стевией, на уровень сахара в крови после еды и реакцию инсулина у 30 здоровых мужчин. Исследователи обнаружили минимальные различия по сравнению с столовыми подслащенными сахаром напитками.

Хотя некоторые результаты исследований показывают, что экстракт плодов монаха может быть разумной заменой сахара для людей с диабетом 2 типа, необходимы дополнительные исследования на людях, прежде чем можно будет сделать убедительные выводы.

Предварительные исследования показывают, что могрозиды плодов монаха могут действовать как пребиотики или соединения, которые способствуют росту и активности полезных бактерий в пищеварительном тракте.