Новости

Jun 11, 2023

Фруктовый сахар монаха: откуда он берется и как его использовать

Если вы сладкоежка, то знаете, как сложно устоять перед вкусным.

Если вы сладкоежка, вы знаете, как трудно устоять перед вкусными угощениями или дневным завтраком. Сахар вызывает привыкание. Он также может скрываться во многих продуктах, которые у нас не ассоциируются с сахаром.

Большинство людей любят сахар. Средний американец ежегодно съедает 57 фунтов добавленного сахара в пищу. Это не включает сахар, который естественным образом присутствует в продуктах питания, например во фруктах. Однако употребление лишнего сахара может привести к набору веса и вызвать множество проблем со здоровьем.‌

Подсластители являются альтернативой сахару. Они состоят из разных веществ, которые делают еду и напитки сладкими на вкус, но по-разному усваиваются организмом. Сахар из архата стал популярным заменителем сахара, и вот что вам нужно о нем знать.

Монах фрукт выращивают на юге Китая уже сотни лет. Это небольшой фрукт, похожий на дыню, получивший свое название от буддийских монахов, которые выращивали его много веков назад.

Плод монаха также известен как фрукт свингл (Siraitia grosvenorii) или ло хан го. Он из того же семейства продуктов питания, что и тыквы, такие как тыква и дыня. В восточных странах его использовали в лечебных целях для лечения кишечных заболеваний и простуды. Его использование в качестве подсластителя является довольно новым.

Этот фрукт, естественно, очень сладкий. Он почти в 200 раз слаще сахара. Сладость исходит от антиоксидантов, содержащихся в самих фруктах.

По этой причине это, естественно, низкокалорийный подсластитель. Монахский фруктовый сахар производится в четыре основных этапа:

Большинство подсластителей имеют послевкусие. Хотя вкус каждого человека индивидуален, фруктовый сахар монаха практически не имеет послевкусия.

У этого также есть свой набор преимуществ. К ним относятся, помимо прочего:

Фруктовый сахар монаха получил одобрение Управления по контролю за продуктами и лекарствами (FDA) и звание общепризнанного безопасного (GRAS).

‌ Поскольку сахар из архата не меняет уровень сахара в крови, это делает его безопасным вариантом для людей с диабетом. Его также часто используют в качестве заменителя сахара в кето-диетах.

Фруктовый сахар монаха одобрен для общего использования в США, поэтому его также могут употреблять дети и беременные. Однако исследований в этих конкретных областях недостаточно. Используйте его экономно, как и другие подсластители. Обязательно проконсультируйтесь со своим врачом, прежде чем использовать этот заменитель сахара или любой другой, если у вас есть какие-либо заболевания.

Фруктовый сахар монаха может заменить обычный сахар множеством разных способов. Замена сахара на заменитель фруктов-монахов может помочь вам снизить потребление сахара и углеводов.

Этот альтернативный вариант в 150–200 раз слаще сахара, поэтому используйте его экономно. Поскольку он очень сладкий, его часто смешивают с другими подсластителями. Всегда читайте этикетку продукта и смотрите, что подойдет именно вам.

Попробуйте использовать фруктовый сахар монаха следующими способами:

Этот подсластитель остается стабильным при высоких температурах, что делает его идеальным для выпечки.

Плод монаха использовался в течение сотен лет в Китае и других странах, не проявляя никаких негативных последствий. Однако об этом фрукте многое неизвестно, и его полное воздействие все еще изучается в западном мире.

ИСТОЧНИКИ:

‌Институт Анджелеса: «Ежедневное потребление сахара».

‌За пределами типа 2: «Фруктовые подсластители монаха и диабет 2 типа».

‌Food Insight: «Все, что вам нужно знать о подсластителях Monk Fruit».

‌Журнал сельскохозяйственной и пищевой химии: «Противовоспалительная активность могрозидов Momordica grosvenori в мышиных макрофагах и модели отека мышиных ушей».

‌Монах: «Полностью натуральный процесс», «Еда и напитки», «Что такое монах?»