Новости

Sep 08, 2023

Фруктовый подсластитель Monk: лучше ли он, чем сахар?

Вот как фруктовый подсластитель монаха сочетается с сахаром В поисках

Вот как фруктовый подсластитель монаха сочетается с сахаром

В поисках здорового заменителя сахара? Возможно, вы слышали (или не слышали) о монахе, забавном подсластителе, который популярен среди любителей низкоуглеводной диеты и поклонников кето.

Монахский фрукт, также известный как Луо Хань Го, представляет собой небольшую дыню, произрастающую в некоторых частях Китая и Таиланда. Он использовался в качестве подсластителя и растительного лекарственного средства в традиционной восточной медицине на протяжении веков, а в последнее время стал более широко доступен в Соединенных Штатах в сушеном и порошкообразном виде.

Экстракт плодов монаха привлекателен по трем основным причинам: он невероятно сладкий, не повышает уровень сахара в крови и практически не содержит калорий в чистом порошкообразном виде. Кроме того, не существует известных неприятных побочных эффектов, а Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов классифицирует экстракт плодов монаха как «общепризнанный безопасный» (GRAS), даже если у вас диабет.

«Он в 150–200 раз слаще сахара, поэтому его можно использовать очень мало», — объясняет Кери Глассман, MS, RDN, основатель Nutritious Life. «Он также содержит антиоксиданты и, как говорят, поддерживает иммунную систему, пищеварительный тракт, железы и дыхательную систему». Одно исследование даже предполагает, что подсластитель из фруктов монаха может обладать противовоспалительными свойствами.

Потребление слишком большого количества добавленного сахара может испортить ваши зубы, вызвать камни в почках, увеличить риск сердечных заболеваний, нанести вред печени и привести к увеличению веса. Не было доказано, что подсластитель Monk Fruit выполняет какие-либо из этих функций.

Сладость фрукта монаха обусловлена ​​химическими веществами, называемыми могрозидами, которые организм перерабатывает иначе, чем обычные сахара, такие как сахароза и фруктоза.

«Как и стевия, архат — это некалорийный подсластитель с нулевым гликемическим индексом (ГИ), — говорит Глассман. Это означает, что он не вызовет быстрого скачка уровня сахара в крови по сравнению с продуктами с высоким ГИ, такими как белый хлеб и газированные напитки. (ГИК столовой ложки обычного сахара равен 68.)

Кроме того, архат не содержит углеводов, а столовая ложка сахара обеспечит вам почти 13 граммов. Вот почему люди, соблюдающие планы питания с низким содержанием углеводов, такие как кетогенная диета, склонны выбирать что-то вроде архата.

Связанный:Все, что вам следует знать о кетогенной диете

Хотя экстракт архата может быть более полезным для здоровья по сравнению с сахаром и многими другими искусственными подсластителями, это не обязательно означает, что вы должны добавлять его во все свои блюда, говорит Кара Харбстрит, MSRDLD, из Street Smart Nutrition. Как и во всем, умеренность является ключевым моментом.

«Фруктовые подсластители монаха не содержат калорий, но это не значит, что их можно использовать без ограничений», — говорит Харбстрит. «С точки зрения безопасности отрицательных физических последствий не будет. Однако здоровье включает в себя также наше эмоциональное и психическое здоровье, а низкокалорийные или бескалорийные подсластители часто связаны с диетическим поведением, которое может испортить отношения с едой».

Перевод: добавление любого подсластителя в пищу может вызвать у вас тягу к сладкому, что может вызвать порочный круг, особенно если ваша цель — похудеть.

7 продуктов, которые прописывают врачи:

Еще следует отметить, что многие расфасованные подсластители, содержащие экстракт архата, могут содержать хитрые добавленные ингредиенты, такие как сахарные спирты, стабилизаторы или наполнители. Всегда проверяйте этикетку перед покупкой, чтобы точно знать, что вы едите. В идеале ваша упаковка не должна содержать ничего, кроме экстракта архата.

Глассман также считает экстракт архата достойным заменителем сахара, но она также призывает вас подумать о своей тяге, прежде чем переходить к подсластителям. «Я по-прежнему рекомендую в большинстве случаев не добавлять сахар или подсластители, но там, где может потребоваться сладость, это выбор «меньшего зла», чем многие другие некалорийные подсластители», — говорит она.

Нина — репортер в области здравоохранения и культуры, писавшая для SELF, Glamour, Cosmopolitan, New York Times и других. Она любит огород, разгадывать кроссворды и свою любимую загадочную дворняжку.

10 основ наращивания мышечной массы, которые вам нужно изучить