Новости

May 21, 2023

Стевия: польза для здоровья, факты и безопасность

Мы включаем продукты, которые, по нашему мнению, будут полезны для наших читателей. Если вы покупаете через

Мы включаем продукты, которые, по нашему мнению, будут полезны для наших читателей. Если вы совершаете покупку по ссылкам на этой странице, мы можем получить небольшую комиссию. Вот наш процесс.

Medical News Today показывает только те бренды и продукты, за которыми мы поддерживаем.

Стевия — растение с очень сладким вкусом, которое с 16 века использовалось для подслащивания напитков и приготовления чая.

Родиной растения является Парагвай и Бразилия, но сейчас его также выращивают в Японии и Китае. Он используется в качестве некалорийного подсластителя и растительной добавки.

Некалорийный подсластитель – это тот, который практически не содержит калорий. Стевия используется в качестве здоровой альтернативы добавленному сахару во многие блюда и напитки.

Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA) запретило продажу стевии в качестве пищевой добавки в 1987 году. Однако в 1995 году стевия восстановила свой статус сладкого, экологически чистого диетического ингредиента. С тех пор популярность подсластителя резко возросла, увеличившись на 58 процентов. увеличение количества новых продуктов, содержащих стевию.

В этой разбивке рассматриваются характеристики, использование, польза для здоровья и побочные эффекты стевии, а также рассматривается ее общая безопасность.

Стевия, также известная как Stevia rebaudiana Bertoni, представляет собой густой кустарник, принадлежащий к семейству подсолнечника. Существует 150 видов стевии, все они произрастают в Северной и Южной Америке.

Китай в настоящее время является ведущим экспортером продуктов из стевии. Однако сейчас стевию производят во многих странах. Растение часто можно приобрести в садовых центрах для домашнего выращивания.

Поскольку стевия в 200–300 раз слаще столового сахара. Обычно для обеспечения такого же уровня сладости, как и для других основных подсластителей, требуется около 20 процентов земли и гораздо меньше воды.

Стевия содержит восемь гликозидов. Это сладкие компоненты, выделенные и очищенные из листьев стевии. К этим гликозидам относятся:

Стевиозид и ребаудиозид А (реб А) являются наиболее многочисленными из этих компонентов.

В этой статье термин «стевия» будет использоваться для обозначения стевиоловых гликозидов и реб А.

Их извлекают в процессе сбора листьев, затем сушки, экстракции водой и очистки. Сырая стевия, продукт переработки до очистки, часто имеет горький вкус и неприятный запах, пока не обесцвечивается или не обесцвечивается. Для обработки конечного экстракта стевии требуется около 40 шагов.

Листья стевии содержат стевиозид в концентрации примерно до 18 процентов.

Некоторые из распространенных торговых названий подсластителей стевии:

В качестве альтернативы сахарозе или столовому сахару использование стевии в качестве подсластителя может принести значительную пользу для здоровья.

По данным FoodData Central (FDC), стевия считается «некалорийной». Стевия не содержит строго нулевых калорий, но она значительно менее калорийна, чем сахароза, и достаточно низкая, чтобы ее можно было классифицировать как таковую.

Компоненты сладкого вкуса в подсластителях на основе стевии встречаются в природе. Эта особенность может принести пользу людям, которые предпочитают продукты и напитки из натуральных источников. Низкое количество калорий делает стевию полезной альтернативой для контроля диабета или снижения веса.

Вот некоторые из возможных преимуществ стевии для здоровья.

Исследования показали, что подсластители стевии не добавляют в рацион калорий и углеводов. Они также не продемонстрировали никакого влияния на уровень глюкозы в крови или реакцию инсулина. Это позволяет людям с диабетом есть более разнообразную пищу и соблюдать здоровый план питания.

В другом обзоре пяти рандомизированных контролируемых исследований сравнивалось влияние стевии на метаболические результаты с эффектами плацебо. Исследование пришло к выводу, что стевия практически не оказывает влияния на уровень глюкозы в крови, уровень инсулина, артериальное давление и массу тела.

В одном из этих исследований субъекты с диабетом 2 типа сообщили, что стевия вызывает значительное снижение уровня глюкозы в крови и реакции глюкагона после еды. Глюкагон — это гормон, который регулирует уровень глюкозы в крови, и механизм секреции глюкагона у людей с диабетом часто неисправен.