Новости

Jan 26, 2024

Стевия против эритрита: питательные вещества, преимущества, недостатки

Хотя эритрит и стевия имеют некоторые общие черты с точки зрения их

Хотя эритрит и стевия имеют некоторые общие черты с точки зрения их пищевой ценности, пользы для здоровья и потенциального использования, между ними существует много различий.

Эритрит и стевия — популярные низкокалорийные подсластители, которые многие люди используют, чтобы снизить потребление сахара и калорий.

Вы можете использовать любой продукт, чтобы придать сладость всему: от чая и кофе до выпечки и многого другого — без калорий, которые приносит сахар.

В этой статье более подробно рассматривается сравнение эритрита и стевии, чтобы помочь вам определить, какой из них лучше соответствует вашим потребностям.

Эритрит — это разновидность сахарного спирта, который часто добавляют в пищу в качестве низкокалорийного подсластителя.

Он естественным образом содержится в таких продуктах, как фрукты и грибы, а также его можно получить путем ферментации простых сахаров, содержащихся в кукурузе, с помощью дрожжей. Эритрит также может вырабатываться организмом из глюкозы (1).

Вы можете купить порошок эритрита и использовать его вместо сахара при приготовлении любимой выпечки, закусок и напитков.

С другой стороны, стевия — это натуральный подсластитель, полученный из листьев Stevia rebaudiana, растения, произрастающего в некоторых частях Южной Америки.

Его часто используют в качестве альтернативы обычному сахару, и его можно найти во многих низкокалорийных продуктах (2).

Хотя стевия широко доступна в порошкообразной форме, многие ее разновидности производятся из ребаудиозида А, высококонцентрированного соединения, экстрагированного из листьев растения стевии. Эти сорта часто смешивают с другими подсластителями, включая эритрит.

Эритрит — это сахарный спирт, который естественным образом содержится во многих продуктах питания и производится из простых сахаров кукурузы. Между тем, стевия — это натуральный подсластитель, полученный из листьев Stevia rebaudiana.

И эритрит, и стевия содержат значительно меньше калорий и углеводов, чем обычный сахар.

Для справки: столовый сахар содержит примерно 4 калории на грамм.

Между тем, эритрит содержит всего 5% калорий, которые содержит сахар (приблизительно 0,2 калории на грамм). Кроме того, он всего на 60–80% слаще обычного сахара (1).

Точно так же стевия считается некалорийным подсластителем, то есть практически не содержит калорий (3).

Экстракты стевии могут содержать несколько различных соединений, извлеченных из листьев стевии, которые могут быть в 50–400 раз слаще обычного сахара (3).

Хотя стевия действительно содержит небольшое количество определенных витаминов и минералов, они обычно удаляются во время обработки (3).

Кроме того, поскольку оба подсластителя используются только в небольших количествах, они вряд ли внесут много питательных веществ в ваш рацион.

Эритрит содержит 0,2 калории на грамм и на 60–80% слаще сахара. Стевия не содержит калорий и может быть в 50–400 раз слаще сахара, в зависимости от конкретных соединений, которые она содержит.

В вашем организме нет ферментов, необходимых для переваривания эритрита. Вместо этого подсластитель в основном всасывается в кровоток и выводится с мочой в неизмененном виде (1).

По этой причине он не влияет на уровень сахара в крови или уровень инсулина, что делает его отличной альтернативой обычному сахару (1, 4).

Одно исследование на животных, проведенное в 2018 году, показало, что эритрит может даже снижать уровень сахара в крови, уменьшая всасывание сахара в кровь, увеличивая поглощение сахара мышцами и изменяя активность нескольких ферментов, участвующих в контроле уровня сахара в крови (5).

Тем не менее, необходимы дополнительные исследования на людях.

Стевия может быть хорошим выбором для людей с диабетом, поскольку она не повышает уровень сахара в крови так, как сахар.

Согласно исследованию 2020 года, в котором приняли участие 34 человека с диабетом 2 типа, ежедневное употребление 1 чашки (237 мл) чая, подслащенного стевией, в течение 8 недель не оказало влияния на уровень сахара в крови натощак, уровень инсулина или долгосрочный контроль уровня сахара в крови (6 ).

И наоборот, в другом обзоре 2020 года сообщалось, что стевия может фактически снижать уровень сахара в крови, предотвращая синтез глюкозы в организме (7).