Новости

Oct 30, 2023

Сукралоза: подсластитель может повредить ДНК и увеличить риск рака

Исследование исследователей из Университета штата Северная Каролина показывает, что

Исследование исследователей из Университета штата Северная Каролина предполагает, что химическое вещество, полученное из одного искусственного подсластителя, также может повредить нашу ДНК.

Бескалорийным подсластителем, о котором идет речь, является сукралоза, которая примерно в 600 раз слаще столового сахара.

Всемирная организация здравоохранения недавно рекомендовала не использовать определенные заменители сахара для похудения, заявив, что доказательств их долгосрочной пользы мало.

Сукралоза, известная в США под торговой маркой Splenda, используется в тысячах продуктов, включая выпечку, напитки, жевательную резинку, желатин и замороженные молочные десерты.

Новое исследование показало, что помимо повреждения ДНК сукралоза может привести к негерметичности слизистой оболочки кишечника и повышению активности генов, связанных с воспалением и раком.

Результаты этого исследования «вызывают обеспокоенность по поводу здоровья и безопасности в связи с постоянным присутствием сукралозы в пищевых продуктах», написали авторы 29 мая в статье, опубликованной в Журнале токсикологии и гигиены окружающей среды, часть B.

Одобрение сукралозы регулирующими органами основано на исследованиях, в которых предполагается, что она проходит через организм в неизмененном виде.

Но авторы нового исследования ссылаются на более ранние исследования, показавшие, что некоторые кишечные бактерии могут превращать сукралозу в аналогичную молекулу, называемую сукралозо-6-ацетат.

Это соединение также содержится в небольших количествах в некоторых коммерческих продуктах из сукралозы, добавили они, и является побочным продуктом производственного процесса.

В новом исследовании, когда исследователи подвергли клетки крови человека воздействию сукралозы-6-ацетата, они обнаружили, что это вызывает разрывы в ДНК. Это потенциально может увеличить риск развития рака или других проблем со здоровьем.

Регулирующие органы, такие как Европейское управление по безопасности пищевых продуктов, устанавливают максимально допустимые уровни сукралозы-6-ацетата в пищевых продуктах.

Однако количество этого химического вещества в одной порции напитка, содержащего сукралозу, может быть достаточно высоким, чтобы потенциально повредить ДНК, отмечают авторы нового исследования.

По их словам, люди также могут подвергаться воздействию еще более высоких уровней, когда кишечные бактерии превращают сукралозу в сукралозо-6-ацетат.

Дополнительные лабораторные эксперименты, проведенные исследователями, вызвали и другие опасения по поводу потенциального воздействия этого химического вещества на организм.

В ходе одного теста исследователи подвергли ткани кишечника человека воздействию сукралозо-6-ацетата и обнаружили, что он увеличивает активацию генов, связанных с воспалением и окислительным стрессом. и рак.

Они также обнаружили, что сукралоза-6-ацетат (и сама сукралоза) повреждают соединения, которые удерживают вместе клетки, выстилающие кишечник человека, в результате чего кишечник становится негерметичным.

Это может позволить кишечным микробам и молекулам перемещаться из кишечника в организм, в том числе тем, которые обычно выходят из организма с фекалиями.

Повышенная проницаемость кишечника связана с воспалительными заболеваниями кишечника (ВЗК) и может способствовать хроническому заболеванию печени.

В ответ на новое исследование представитель Международной ассоциации подсластителей подчеркнул, что безопасность сукралозы была подтверждена глобальными органами по безопасности пищевых продуктов и регулирующими органами, включая Управление по контролю за продуктами и лекарствами и Европейское управление по безопасности пищевых продуктов.

«Сукралоза прошла одну из самых обширных и тщательных программ тестирования любой пищевой добавки в истории, что привело к консенсусу относительно ее безопасности во всем мировом научном и регулирующем сообществе», - сказали они.

Кроме того, они заявили, что уровни сукралозо-6-ацетата в продуктах из сукралозы «жестко контролируются надежными производственными процессами».

Однако испытания, проведенные во время производства, не учитывают сукралозо-6-ацетат, вырабатываемый кишечными бактериями из сукралозы.

Хотя лабораторные исследования не всегда приводят к реальному вреду для людей (который зависит от того, сколько люди потребляют и других факторов), они указывают на потенциальные риски, связанные с попаданием в организм химических веществ.

Учитывая результаты нового исследования и других недавних исследований, авторы статьи призвали провести новый нормативный обзор воздействия сукралозы на здоровье в пищевых продуктах.