Новости

Jan 14, 2024

Что такое диета из необработанных продуктов?

В наши дни много говорят о том, чтобы есть «чистое» и «цельное» — как будто это

В наши дни много говорят о том, чтобы есть «чистую» и «цельную» еду — как будто эти чипсы грязные… или не из целого чертова картофеля?!

Не волнуйтесь, мы здесь не для того, чтобы судить или приходить за вашим шкафом с закусками. (Просто *попробуйте* взять мои печенья Oreo. Посмотрите, что получится. 😈)

Но есть некоторые убедительные исследования, которые показывают, что употребление большего количества свежих, необработанных продуктов может оказать положительное влияние на ваше общее состояние здоровья и самочувствие. К ним относятся:

«Диета необработанных продуктов» может сильно различаться в зависимости от того, кого вы спрашиваете, но она также обычно означает отказ от таких вещей, как упакованное печенье, крекеры и фаст-фуд.

Все-таки обработка WTF "необработанная" значит? Понятно. Вот сделка.

Честно говоря, не существует единого определения диеты из необработанных продуктов. Очевидно, это означает употребление необработанной пищи — но для некоторых людей это абсолютно *ничего* не значит с добавлением соли, сахара или консервантов, в то время как другие немного более снисходительны в своем подходе.

Чтобы понять, что составляет (в основном или полностью) рацион необработанных продуктов, давайте в первую очередь посмотрим, что примерно означает «обработанные» и «необработанные»:

Те, кто придерживается диеты «цельной пищи» или необработанной пищи, в значительной степени устанавливают свои собственные правила относительно того, что соответствует их диетическим целям. Однако общая идея состоит в том, чтобы максимально ограничить обработанные продукты и есть больше необработанных продуктов из-за их преимуществ для здоровья.

Согласно исследованию 2018 года, около 60 процентов калорий, потребляемых американцами с 2007 по 2012 год, приходилось на продукты, подвергшиеся ультраобработке.

В большом обзоре 2020 года исследователи обнаружили, что диета с высоким содержанием ультраобработанных продуктов связана с рядом неблагоприятных последствий для здоровья, заболеваний, расстройств и состояний, таких как болезни сердца, синдром раздраженного кишечника, депрессия, ожирение и короткая продолжительность жизни. Это также связано с перееданием. Между тем, то же исследование показало, что благоприятные последствия для здоровья связаны с рационом с высоким содержанием необработанных или минимально обработанных продуктов.

Потенциальные преимущества употребления необработанных продуктов и более здорового питания в целом включают в себя:

TBF, обработка не так уж и плоха. Например, пастеризация, приготовление пищи и сушка могут подавлять рост вредных бактерий. Между тем, такие добавки, как эмульгаторы, могут сохранять текстуру пищевых продуктов, например, предотвращая разделение ПБ на твердые и жидкие части. Обработка консервантами также может помочь продлить срок хранения пищевых продуктов.

В то же время некоторые продукты с высокой степенью переработки могут вызывать привыкание, содержат меньше питательных веществ и могут содержать добавленный сахар, натрий и масла. (Посмотрите, как этот ютубер ест ультраобработанную пищу в течение недели, чтобы увидеть, хотя бы анекдотически, какие чувства вы от этого можете почувствовать. Внимание, спойлер: не так уж и хорошо. Но пончики, по крайней мере, были действительно хороши!)

Все еще не знаете, как есть необработанное (или минимально обработанное)?! Мы поняли тебя.

Продукты с высокой степенью переработки, которые вы, возможно, захотите ограничить, включают:

Существует много различий в том, что люди считают обработанными. Некоторые люди говорят, что вино считается минимально обработанным, в то время как другие клянутся, что любой алкоголь вообще запрещен. Другие говорят, что сухофрукты без добавления сахара время от времени являются честной добычей, в то время как другие отворачиваются при малейшем намеке на изюм. Некоторые отказываются от тофу или ПБ, а другие говорят: «Это нормально!»

В конце концов, вы сможете сделать выбор, исходя из ваших уникальных потребностей и предпочтений. Ты делаешь это!

Существует несколько диет, которые в общих чертах основаны на необработанном питании. Однако было бы упущением, если бы мы не упомянули, что приведенные ниже диеты могут быть экстремальными и потенциально вредными, когда речь идет о сбалансированном питании из цельных продуктов.

Согласно веб-сайту Whole 30, соблюдение этой диеты означает:

Употребление «настоящей еды», которую они описывают как:

Они рекомендуют есть продукты с «простым или узнаваемым списком ингредиентов или вообще без ингредиентов, потому что они цельные и необработанные».

Избегайте следующего:

Некоторые конкретные запрещенные продукты, попадающие в этот список, согласно сайту, включают блины, хлеб, лепешки, печенье, кексы, альтернативную мучную корку для пиццы или пасту, мюсли, мороженое, чипсы коммерческого приготовления или жареный во фритюре французский картофель. картофель фри.