Новости

Jul 07, 2023

Исследование показало, что употребление слишком большого количества «свободного сахара» имеет 45 негативных последствий для здоровья.

(CNN) — По данным CNN, существует как минимум 45 веских причин сократить добавленный сахар.

(CNN) — Согласно новому исследованию, существует как минимум 45 веских причин сократить добавленный сахар.

Обширные исследования показали негативное влияние чрезмерного потребления сахара на здоровье, что послужило основанием для рекомендаций ограничить потребление «бесплатного» или добавленного сахара до уровня менее 10% от ежедневного потребления калорий человеком.

Тем не менее, исследователи в Китае и США считают, что прежде чем разрабатывать детальную политику ограничения сахара, «необходимо всесторонне оценить качество существующих данных», согласно исследованию, опубликованному в среду в журнале BMJ.

В большом обзоре 73 метаанализов, который включал 8601 исследование, высокое потребление добавленного сахара было связано со значительно более высоким риском 45 негативных последствий для здоровья, включая диабет, подагру, ожирение, высокое кровяное давление, сердечный приступ, инсульт, рак, астма, кариес, депрессия и ранняя смерть.

Свободные сахара — тип сахара, на котором сосредоточили внимание авторы, — это те, которые добавляются во время обработки пищевых продуктов; упакованный как столовый сахар и другие подсластители; По данным Управления по контролю за продуктами и лекарствами США, они встречаются в природе в сиропах, меде, фруктовых и овощных соках, пюре, пастах и ​​аналогичных продуктах, в которых клеточная структура пищи нарушена. В эту категорию не входят сахара, встречающиеся в природе в молочных продуктах или структурно цельных фруктах и ​​овощах.

Исследование «дает полезный обзор текущего состояния науки о потреблении сахара и нашем здоровье… и подтверждает, что употребление слишком большого количества сахара может вызвать проблемы», — сказала д-р Майя Адам, директор по инновациям в области СМИ и клиническим исследованиям. доцент кафедры педиатрии Медицинской школы Стэнфордского университета. Адам не участвовал в исследовании.

«Подобные исследования полезны для информирования пациентов о том, что, казалось бы, небольшие изменения, такие как отказ от избытка сахара, например, от подслащенных напитков, могут иметь заметное и положительное улучшение здоровья», — сказала медицинский аналитик CNN доктор Леана Вэнь, врач скорой помощи и профессор общественного здравоохранения Университета Джорджа Вашингтона, который не участвовал в исследовании.

Доказательства среднего качества показали, что участники, которые потребляли больше всего подслащенных напитков, имели более высокую массу тела, чем те, кто потреблял их меньше всего.

«Как исследователь в области питания, который работал в консультативных комитетах по диетическим рекомендациям США в 2010 и 2020 годах, я могу подтвердить, что потребление диетического сахара в США более чем в два раза превышает рекомендуемое количество (менее 10% от общего ежедневного потребления калорий), и хотя прямое воздействие сахара само по себе дает минимальную пищевую пользу, если таковая имеется, и дополнительно заменяет продукты, которые ее обеспечивают», — сказала Линда Ван Хорн, почетный профессор профилактической медицины в Медицинской школе Файнберга Северо-Западного университета, по электронной почте. Ван Хорн не участвовал в исследовании.

Связь между сахаром и болезнями

По словам авторов исследования, доказательства связи между свободным сахаром и раком ограничены и противоречивы и требуют дополнительных исследований. Но этот вывод, согласно исследованию, можно объяснить известным влиянием сахара на вес: высокое потребление сахара связано с ожирением, которое является сильным фактором риска развития различных видов рака. То же самое касается сердечно-сосудистых заболеваний.

«Добавленное потребление сахара может способствовать воспалению в организме, и это может вызвать нагрузку на сердце и кровеносные сосуды, что может привести к повышению кровяного давления», — сказала CNN в феврале ученый-бихевиорист Брук Аггарвал. Аггарвал, доцент медицинских наук отделения кардиологии Медицинского центра Колумбийского университета в Ирвинге, не участвовал в исследовании.

Было обнаружено, что продукты с высокой степенью обработки, которые могут содержать много свободного сахара, усиливают воспаление, что является фактором риска депрессии.

«Цельным пищевым углеводам требуется больше времени, чтобы расщепиться на простые сахара, а часть из них — клетчатка — вообще не расщепляется», — сказал Адам CNN в феврале. «Это означает, что цельные, неповрежденные зерна не вызывают таких же скачков уровня сахара в крови, которые мы испытываем, когда едим простые сахара. Скачки уровня сахара в крови вызывают всплески инсулина, которые могут дестабилизировать уровень глюкозы в крови и... быть основной причиной здоровья». проблемы в долгосрочной перспективе».