Новости

Jul 23, 2023

Использование и риски заменителя сахара эритрита

Естественно думать, что продукты с пометкой «без сахара» или «меньше сахара» должны быть

Естественно думать, что продукты с пометкой «без сахара» или «меньше сахара» должны быть для нас полезнее. И искусственные подсластители могут показаться лучшим выбором, чем сахар, особенно если вы живете с диабетом, соблюдаете кето-диету или хотите похудеть.

Кливлендская клиника — некоммерческий академический медицинский центр. Реклама на нашем сайте помогает поддерживать нашу миссию. Мы не рекламируем продукты или услуги, не принадлежащие Cleveland Clinic. Политика

Но на самом деле это может быть не так. Растущее количество данных свидетельствует о том, что искусственные подсластители могут быть для вас хуже, чем столовый сахар.

А недавние исследования связывают один конкретный искусственный подсластитель, эритрит, с некоторыми очень серьезными рисками для здоровья.

«Мы искали соединения в крови, которые предсказывают риск сердечного приступа или инсульта в будущем. Главным кандидатом, который постоянно появлялся, был эритрит», — говорит Стэнли Хейзен, доктор медицинских наук, специалист по профилактической сердечно-сосудистой медицине, который был старшим автором. исследования.

Эритрит — один из наиболее распространенных искусственных подсластителей. Это очень популярный ингредиент во многих продуктах питания, предназначенных для снижения веса и лечения диабета.

«Те люди, на которых нацелены продукты, содержащие эритрит, — это те же люди, которые уже подвергаются повышенному риску сердечно-сосудистых заболеваний, поэтому это очень тревожно», — отмечает он.

Что еще более важно: ваши продукты могут содержать эритрит, даже если вы об этом даже не подозреваете.

Доктор Хейзен объясняет, что такое эритрит, почему он вреден и как его избежать.

Эритрит — это своего рода искусственный подсластитель, известный как сахарный спирт. (Хотя на самом деле это не сахар или алкоголь в том смысле, в котором мы обычно думаем об этих словах.)

Помимо эритрита, к распространенным сахарным спиртам относятся:

Сахарные спирты не такие сладкие, как сахар. С другой стороны, искусственные сахара, такие как аспартам (Equal®) и сахарин (Sweet and Low®), могут быть до 700 раз слаще сахара.

Наш организм естественным образом вырабатывает сахарные спирты, включая эритрит. Эритрит также производится в промышленных масштабах путем ферментации кукурузы. Этот коммерческий эритрит добавляют в пищу — и вот здесь все становится не так.

«Эритрит вырабатывается нашим собственным организмом в ходе метаболизма, но в очень низких количествах», — объясняет доктор Хейзен. «Проблема не в естественном эритрите. Мы наблюдаем, что высокие дозы эритрита из упакованных продуктов имеют очень неблагоприятные последствия».

Давно известно, что сахарные спирты, такие как эритрит, вызывают проблемы с пищеварением у некоторых людей. Исследования доктора Хазена показывают, что проблемы с животом – это только начало.

Исследование показывает, что эритрит тесно связан с риском «серьезных неблагоприятных сердечно-сосудистых событий». Другими словами, люди с высоким уровнем эритрита в крови более склонны к сердечным приступам, инсультам и даже смерти.

Исследователи изучили кровь более 4000 человек в США и Европе. Они искали общие черты, которые могли бы указывать на повышенный риск заболеваний сердца. Они обнаружили, что люди, у которых в крови было больше эритрита, подвергались повышенному риску серьезных проблем с сердцем.

Сделав еще один шаг вперед, исследователи дали эритрит животным моделям. Они наблюдали усиленное образование тромбов на моделях артериальных заболеваний. Они добавили эритрит в кровь вне организма. И обнаружили, что добавление эритрита в кровь заставляет ее «сгущаться» или образовывать сгустки крови за счет активации тромбоцитов.

Тромбоциты — это крошечные компоненты вашей крови, которые устремляются к месту травмы, чтобы остановить кровотечение. Это убережет тебя от кровотечения. Но когда они активируются в нашем организме, они вызывают образование тромбов, что может привести к сердечным приступам и инсультам.

«Порция эритрита в обычных «кето-дружественных» обработанных пищевых продуктах привела к повышению уровня эритрита в крови в 1000 раз, что значительно превышает уровни, связанные с повышенным риском образования тромбов», — утверждает доктор Хейзен. «Мы обнаружили, что риск образования тромбов может увеличиваться в течение нескольких дней после употребления всего лишь одной порции искусственно подслащенной пищи, содержащей эритрит».