Новости

Jan 24, 2024

Эритрит: использование, преимущества и риски

Хотя это звучит ново, эритрит (ухо-RITH-ri-tall) существует с тех пор, как

Хотя это звучит ново, эритрит (ухо-РИТ-ри-высокий) существует столько же, сколько виноград, персики, груши, арбузы и грибы. Это тип углеводов, называемый сахарным спиртом, который люди используют в качестве заменителя сахара.

Эритрит естественным образом содержится в некоторых продуктах питания. Его также готовят, когда бродят вино, пиво и сыр.

Помимо своей естественной формы, эритрит с 1990 года также является искусственным подсластителем. Вы можете найти его вместе с другими заменителями сахара в магазинах и в Интернете.

Он также продается оптом компаниям, которые используют его для подслащивания или загущения продуктов, таких как продукты и напитки с пониженной калорийностью и без сахара. Его часто смешивают с популярными заменителями сахара, такими как аспартам, стевия и трувия, чтобы сделать их слаще.

Калории. В сахаре 4 калории на грамм, а в эритрите — ноль. Это потому, что ваш тонкий кишечник быстро поглощает его и выводит из организма через мочу в течение 24 часов. Это означает, что у эритрита нет возможности «метаболизироваться» — превращаться в энергию в вашем организме.

Безопасность. Хотя эритрит является одним из новых сахарных спиртов на рынке (ксилит и маннит существуют дольше), исследователи провели ряд его исследований на животных и людях. Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ) одобрила эритрит в 1999 году, а FDA сделало то же самое в 2001 году.

Это также нормально для людей с диабетом. Эритрит не влияет на уровень глюкозы или инсулина. Это делает его безопасным заменителем сахара, если у вас диабет. Продукты, содержащие эритрит, могут по-прежнему содержать углеводы, калории и жиры, поэтому важно проверять этикетку.

Вкус. Эритрит имеет сладкий вкус. Это похоже на столовый сахар.

Появление.Он имеет форму белых кристаллических гранул или порошка.

Сколько я могу съесть? Официальных рекомендаций по использованию эритрита не существует, но большинство людей могут принимать 1 грамм на каждый килограмм веса тела в день. Таким образом, если вы весите 150 фунтов, вы можете переносить 68 граммов эритрита в день или более 13 чайных ложек.

Как это используется. Вы можете использовать эритрит так же, как сахар. Его можно добавлять в кофе или чай, посыпать грейпфрутом или запекать с ним. Помните, что это заменитель сахара, а не настоящий сахар, поэтому выпеченные вами продукты могут иметь другой вкус или консистенцию, чем вы привыкли.

Побочные эффекты. Употребление большого количества сахарных спиртов может привести к вздутию живота и расстройству желудка. Некоторые сахарные спирты могут вызывать газообразование и спазмы или действовать как слабительное, когда достигают толстой кишки. Но эритрит обычно в основном всасывается до того, как попадает в толстую кишку, и выводится в неизмененном виде с мочой. Возможны избыток газов и слабительный эффект, но люди обычно справляются с ним лучше, чем с другими сахарными спиртами, и это не сопровождается никакими предупреждениями.

Хорошо для твоих зубов. В большинстве случаев бактерии во рту расщепляют обычные сахара и крахмалы и превращают их в кислоту. Это может изнашивать эмаль и вызывать кариес. Но FDA утверждает, что эритрит полезен для здоровья полости рта, поскольку он замедляет рост одного типа бактерий и снижает выработку кислоты.

ИСТОЧНИКИ:

Фонд Международного совета по продовольственной информации: «Что такое эритрит?»

Совет по контролю калорий: «Эритрит».

Университет штата Мичиган: «Что такое сахарные спирты?»

Пенн сегодня; Управление университетских коммуникаций: «Все тонкости сахарных спиртов».

Американская кардиологическая ассоциация: «Сахар 101».

Диета клиники Майо: «Что такое метаболизм?»