Новости

Aug 23, 2023

Монк Фрут и Стевия: в чем разница?

Людям, стремящимся вести более здоровый образ жизни, рекомендуются архата и стевия.

Для людей, стремящихся вести более здоровый образ жизни, архатский фрукт и стевия являются популярной альтернативой сахару. И архат, и стевия происходят из растений и обычно используются для подслащивания еды и напитков. Одним из преимуществ этих подсластителей является то, что они добавляют к еде очень мало калорий.

Фрукт монаха, также известный как фрукт свингл или ло хан го, представляет собой небольшую тыкву, растущую на лозах. Он происходит из некоторых частей Юго-Восточной Азии, включая Китай и Таиланд. Монахский фрукт был назван в честь его первых культиваторов — буддийских монахов в 13 веке. Поскольку свежие фрукты-монахи быстро портятся, их обычно используют в сушеном виде.

В качестве подсластителя архат выпускается во многих формах, включая сахароподобный порошок и жидкий экстракт. Поскольку архат имеет очень сладкий вкус, в 100–250 раз слаще сахара, его часто смешивают с другими ингредиентами для баланса.

Стевия — подсластитель, получаемый из растения Stevia rebaudiana, произрастающего в Южной Америке. Листья содержат химические вещества, называемые стевиолгликозидами, которые придают фрукту высококонцентрированный сладкий вкус. Он в 200–400 раз более эффективен, чем столовый сахар.

Хотя сырая стевия не одобрена FDA для потребления, чистые экстракты считаются безопасными. Как и фрукт-монах, стевия доступна в жидком экстракте и гранулированных формах.

В качестве альтернативы сахару монах фрукт может дать вам несколько преимуществ, в том числе:

‌Низкокалорийный вариант. Экстракты плодов монаха являются некалорийными подсластителями и не содержат калорий, углеводов и сахара. Для людей, которые хотят ограничить потребление калорий, углеводов или сахара в рамках здорового питания, подсластители из архата являются эффективным вариантом.

Использование архата в качестве альтернативы сахару в напитках, приготовлении пищи и выпечке может помочь минимизировать риск ожирения в рамках ответственного плана управления весом.

Никаких побочных эффектов.Исследования показывают, что архатский фрукт не имеет известных побочных эффектов при употреблении в разумных количествах.

Никакого влияния на уровень сахара в крови. Исследования показывают, что подсластители из фруктов-монахов не влияют на уровень сахара в крови так, как столовый сахар. По этой причине архат может быть полезным вариантом для людей с диабетом, которым необходимо тщательно следить за уровнем сахара в крови.

Антиоксидантные свойства. Некоторые исследования показывают, что вещества, присутствующие в фруктах-монахах, обладают сильными антиоксидантными свойствами. Исследования показывают, что продукты с антиоксидантами могут помочь снизить риск возникновения таких заболеваний, как болезни сердца и рак.

Хотя фрукт-монах предлагает свою долю преимуществ, он подходит не всем. Некоторые люди могут не выбирать архат в качестве альтернативного подсластителя по нескольким причинам, в том числе:

Высокая стоимость. Выращивание и экспорт монаха обходится дорого. Из-за этого архатский фрукт значительно дороже стандартного сахара.

Неудобство. Монахский фрукт встречается реже, чем сахар, и его труднее найти в продуктовых магазинах. Некоторым людям не нравится процесс обучения выпечке или приготовлению пищи с использованием экстракта архата вместо сахара.

Другой вкус. Хотя фрукт-монах по сладости похож на сахар, на вкус он отличается. Вам может не понравиться вкус, текстура или послевкусие архата по сравнению с сахаром.

Как и архат, стевия является некалорийным подсластителем. Он не содержит калорий, углеводов и сахара. Если вы соблюдаете низкокалорийную или кетогенную диету, стевия может стать хорошей заменой сахара.

В рамках программы здорового контроля веса стевия может помочь вам похудеть и снизить риск развития ожирения и связанных с ним заболеваний.

Однако стевия имеет некоторые недостатки. Исследования показывают, что стевия может влиять на полезные бактерии в желудке. Это может вызвать расстройство кишечника, такое как газы и вздутие живота.

Хотя было зарегистрировано мало аллергических реакций, FDA не одобряет употребление сырой стевии — в отличие от архата, который разрешен во всех формах. Однако, как и в случае с фруктом-монахом, вам может не понравиться вкус и текстура стевии, поскольку она сильно отличается от столового сахара.