Новости

Sep 07, 2023

Монахский фрукт против стевии: какой натуральный подсластитель лучше?

Мы включаем продукты, которые, по нашему мнению, будут полезны для наших читателей. Если вы покупаете через

Мы включаем продукты, которые, по нашему мнению, будут полезны для наших читателей. Если вы совершаете покупку по ссылкам на этой странице, мы можем получить небольшую комиссию. Вот наш процесс.

Medical News Today показывает только те бренды и продукты, за которыми мы поддерживаем.

Монах – это маленькая тыква, которую многие люди используют в качестве низкокалорийного подсластителя. Стевия — это экстракт листьев растения, который люди используют таким же образом.

В этой статье мы опишем, что такое архат и стевия, плюсы и минусы использования каждого из них, а также как выбрать между ними.

Мы также обсудим, безопасны ли эти подсластители для людей с диабетом, и рассмотрим некоторые альтернативы.

Плод монаха также называют луо хан го или свингл. Он похож на маленькую тыкву и растет на лозе.

Плод монаха произрастает в регионах Юго-Восточной Азии, включая некоторые части Таиланда и Китая. Буддийские монахи в 13 веке первыми начали выращивать этот фрукт, что и послужило причиной его названия.

Свежий фрукт-монах портится довольно быстро. Традиционно люди использовали сушеные плоды монаха в лекарственных травах.

Сегодня архат наиболее популярен как натуральный подсластитель. Экстракт плодов содержит вещества, называемые могрозидами, которые имеют очень сладкий вкус.

По данным Международного совета по продовольственной информации, архат примерно в 150–200 раз слаще сахара. Некоторые производители смешивают экстракт с разными сахарами, чтобы сбалансировать интенсивность.

В Интернете можно приобрести разнообразные подсластители из фруктов-монахов.

Подсластитель из архата имеет несколько преимуществ по сравнению с сахаром:

Подсластители из монахов также могут иметь некоторые преимущества для здоровья:

По следующим причинам человек может дважды подумать, прежде чем использовать подсластители из архата для замены сахара:

Стевия — это подсластитель, извлекаемый из листьев растения Stevia rebaudiana, произрастающего в некоторых частях Южной Америки.

Листья содержат вещества, известные как стевиоловые гликозиды, которые в 200–400 раз слаще столового сахара.

На протяжении многих веков люди использовали целые листья или неочищенные экстракты растения в качестве подсластителя. Несмотря на это, FDA не одобрило использование сырой стевии из соображений безопасности.

Тем не менее, FDA считает, что экстракты стевиоловых гликозидов высокой чистоты в целом считаются безопасными.

Это означает, что в США подсластители на основе стевии обычно состоят из высокоочищенных экстрактов стевиоловых гликозидов, ребаудиозида А или стевиозида. Они могут содержать смесь того и другого.

В Интернете можно приобрести различные подсластители на основе стевии.

По сравнению с столовым сахаром стевия имеет те же преимущества, что и архат, в том числе:

Некоторые потенциальные недостатки использования подсластителей на основе стевии включают в себя:

Монах и стевия являются подсластителями с низким гликемическим индексом и практически не влияют на уровень сахара в крови человека.

Однако важно проверять этикетки продуктов, содержащих эти подсластители. Другие ингредиенты могут содержать сахара или углеводы.

Монах и стевия имеют очень схожие свойства. Для многих выбор между ними сводится просто к личным предпочтениям. Человек может захотеть попробовать оба и посмотреть, что он предпочитает.

При выборе между монахом и стевией следует учитывать:

Людям с аллергией на другие растения семейства сложноцветных следует избегать употребления стевии.

Любой, кто испытывает желудочно-кишечные побочные эффекты от стевии, может предпочесть подсластители из фруктов-монахов.

Также важно учитывать использование. Один подсластитель лучше подходит для чая и кофе, а другой — для приготовления пищи и выпечки.

Существует множество альтернативных подсластителей.

FDA одобрило шесть высокоинтенсивных подсластителей для пищевых продуктов:

Однако они могут негативно повлиять на контроль уровня сахара в крови, здоровье кишечника и сердечно-сосудистую систему. Необходимы дополнительные исследования.

Для людей, интересующихся подсластителями, содержащими немного сахара и калорий, естественным выбором являются:

Сахарные спирты – это разновидность углеводов. Они являются альтернативой сахару и содержат меньше калорий. Примеры включают в себя: