Новости

Jan 12, 2024

Часто задаваемые вопросы о сахаре и подсластителях

Сегодня средний американец потребляет почти 152 фунта сахара в год.

Сегодня средний американец потребляет почти 152 фунта сахара каждый год — ошеломляющее количество рафинированных простых углеводов, эквивалентное 6 чашкам белого сахара в неделю. Это может быть самым большим фактором, способствующим росту числа хронических заболеваний. Но некалорийные подсластители, рекомендуемые сообществам, заботящимся о своем здоровье, могут приносить один вред для здоровья другим; Итак, на этой неделе давайте поговорим о сахаре и подсластителях: хороших, плохих и ужасных.

Начнем с сахара. Столовый сахар (тростниковый или свекловичный сахар) состоит преимущественно из сахарозы, дисахарида, состоящего из одной молекулы глюкозы и одной молекулы фруктозы. Сахароза быстро переваривается и всасывается, а содержащаяся в ней глюкоза оказывает быстрое влияние на уровень сахара в крови и секрецию инсулина. Потребление глюкозы связано с увеличением производства кислородных радикалов и маркеров воспаления даже у здоровых людей. Однако он повышен у людей, страдающих ожирением или диабетом 2 типа, высоким уровнем холестерина или метаболическим синдромом. А высокое потребление сахара может привести к дефициту питательных веществ. Подробно это обсуждается в:

Простой в использовании и гибкий еженедельный контрольный список, который поможет вам максимизировать концентрацию питательных веществ.

Матрица еженедельного обслуживания очень полезна! Я питаюсь по такому принципу, но это действительно помогает мне понять, на чем сосредоточиться, а не какие продукты играют более второстепенную роль.Это очень полезно и избавило меня от многих забот при планировании еды.Спасибо!

Ян

А высокое потребление фруктозы (другой половины молекулы сахарозы) связано с ожирением, резистентностью к инсулину, гипертонией, жировой болезнью печени, диабетом 2 типа, сердечно-сосудистыми заболеваниями, метаболическим синдромом и повышенным риском рака. Фактически, биологические эффекты слишком большого количества фруктозы, вероятно, являются движущей силой связи между высоким потреблением сахара и хроническими заболеваниями.

Это особенно важно не только из-за увеличения популярности кукурузного сиропа с высоким содержанием фруктозы, но и потому, что во многих сладостях, продаваемых диабетикам, используются подсластители на основе фруктозы, такие как сироп агавы. Тот факт, что они не вызывают повышения уровня сахара в крови, не означает, что они безвредны. Фактически, данные указывают на то, что подсластители на основе фруктозы еще хуже. Подробно это обсуждается в:

Nutrivore – это простая, но революционная концепция: выбирайте продукты, отвечающие потребностям организма в питательных веществах!

Я очень воодушевлен информацией о Nutrivore!Огромное спасибо за все ваши исследования и тяжелую работу, которую вы вложили в такую ​​информацию, которую мы все можем использовать!!

Дебби

Важно отметить, что существуют убедительные доказательства того, что употребление фруктозы из цельных фруктов — это не то же самое, что употребление подсластителей на основе фруктозы. Фактически, в одном недавнем исследовании сравнивались метаболические эффекты употребления 100 граммов фруктозы из кукурузного сиропа с высоким содержанием фруктозы и свежих фруктов. Хотя оба показали некоторые проблемные эффекты, в группе с HFCS все было намного хуже. Исследования показывают, что употребление 300 граммов фруктов в день (около 4 порций и примерно до 45 граммов фруктозы) вызывает наибольшее снижение смертности от всех причин (общий показатель здоровья и долголетия), поэтому есть фрукты полезно! Подробно это обсуждается в:

Сэкономьте 10 долларов на путеводителе по Nutrivore и матрице еженедельного обслуживания Nutrivore!

Я никогда не осознавал, насколько важны питательные вещества и насколько сложно устроен организм!Я не могу отблагодарить вас за то, что вы поделились всеми своими знаниями и идеями.

Шерил

Итак, хорошая новость заключается в том, что нам не нужно учитывать свежие фрукты при потреблении сахара. И вот еще хорошие новости: порог негативного воздействия высокого потребления сахара на самом деле составляет около 10% от общего количества калорий из добавленного сахара. Таким образом, нам не нужно отказываться от всех сладких продуктов, чтобы быть здоровыми, а лучше выбирать сахар с умом и умерять его потребление. Наиболее важными сахарами, которые следует ограничить, являются рафинированные сахара (которые не обладают какими-либо питательными свойствами), списки которых вы можете получить здесь: