Новости

May 04, 2023

Виды сахара: более 50 натуральных, добавленных и искусственных подсластителей.

Это было тяжелое десятилетие для сахара. У сладкого есть и темная сторона, которая проявляется

Это было тяжелое десятилетие для сахара. У сладкого есть и темная сторона: новые исследования показывают, что оно может играть роль в увеличении веса, диабете 2 типа, сердечных заболеваниях и заболеваниях печени.

Хотя это не так уж и плохо, большинство людей едят слишком много. Типичный американец съедает 17 чайных ложек добавленного сахара каждый день. В сумме это составляет… подождите… 57 фунтов добавленного сахара в год!

Это примерно 1/3 стакана в день, на случай, если вы предпочитаете просто достать его из пакета и съесть ложкой, как Мэри Поппинс.

И хотя исследования показывают, что потребление сахара снижается по всем направлениям, сократить добавленный сахар может быть очень сложно, потому что на этикетках с его ингредиентами содержится около миллиарда псевдонимов, которые позволяют ему проскользнуть незамеченным.

Вот руководство о том, что такое добавленный сахар, множество названий добавленного сахара и несколько простых способов сократить потребление добавленного сахара.

Давай скорее пойдём в сахарную школу. Углеводы состоят из длинных цепочек отдельных молекул сахара. (Да, даже углеводы в продуктах, которые не имеют сладкого вкуса, таких как картофель, макароны и рис.)

Вот ключевые игроки:

Для забавного научного эксперимента откусите соленый раствор и оставьте его на языке, не жуя и не глотая. Примерно через минуту вы начнете ощущать сладкий вкус. Это потому, что ваша слюна содержит фермент, который удаляет отдельные сахара с каждого конца углеводной цепочки, из которой состоит крекер. Чем больше ты знаешь!

Глюкоза, фруктоза и галактоза встречаются в природе — в основном в зернах, фруктах, овощах, бобах, орехах и семенах, а также молочных продуктах.

Но добавленный сахар — это тот сахар, который добавляют в продукты питания или напитки во время или после обработки.

Сюда входит сахар, который добавляется в такие продукты, как торты, конфеты, мороженое, газированные напитки и так далее. Сюда также входит сахар, который вы добавляете в овсянку, чай или кофе; сироп, которым вы поливаете блины; и шоколадный сироп, который вы время от времени выдавливаете из бутылки прямо в рот.

В то время как встречающиеся в природе сахара были частью рациона человека на протяжении… ну, на самом деле, всегда, добавленные сахара появились сравнительно недавно, особенно в тех огромных количествах, к которым мы имеем доступ сегодня.

Исследования показывают, что существует связь между добавлением сахара и ожирением, а также с увеличением заболеваемости сердечно-сосудистыми заболеваниями, диабетом 2 типа, заболеваниями печени и даже депрессией.

Согласно Диетическим рекомендациям для американцев, добавленный сахар должен составлять менее 10 процентов от ежедневного потребления калорий. Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ) дает еще более строгие рекомендации, призывая ограничить добавленный сахар менее чем 5 процентами от ежедневного потребления калорий.

К счастью, производители продуктов питания теперь обязаны указывать содержание добавленного сахара в продуктах на этикетках с пищевой ценностью, что немного облегчает определение источников добавленного сахара в вашем рационе.

Это ОТЛИЧНО, потому что на этикетках ингредиентов может быть указано более 50 названий сахара, из-за чего очень сложно идентифицировать добавленный сахар без помощи этикетки с пищевой ценностью.

Вот некоторые из наиболее распространенных сахаров, с которыми вы столкнетесь:

Но это еще не все, ребята! На этикетках ингредиентов вы можете найти еще более 50 (без преувеличения) слов, обозначающих сахар. Вот их полный бардак:

И помните, вам не обязательно полностью исключать добавленный сахар из своего рациона. На самом деле это было бы довольно сложно. Просто возьмите за правило свести к минимуму потребление добавленного сахара. Потому что знаешь что? Ты уже достаточно милый.