Новости

Jul 19, 2023

Какой метод производства Reb M лучше всего подходит для окружающей среды? Ingredion LCA исследует показатели устойчивости стевии

10.08.2022 – Последний

10 августа 2022 г. — Последнее обновление: 10 августа 2022 г. в 17:00 по Гринвичу.

Связанные теги Оценка жизненного цикла Ingredion Stevia Функция устойчивого развития sanitize_gpt_value2(gptValue) { var vOut = ""; var aTags = gptValue.split(','); var reg = new RegExp('\\W+', "g"); для (var i=0; я

Полные результаты будут опубликованы осенью, но ранний взгляд на комплексную оценку жизненного цикла (LCA) операций Ingredion по производству подсластителя стевии показывает, что разные методы производства Reb M оказывают совершенно разное воздействие на окружающую среду, но также выдвигает на первый план проблемы, связанные с тем, как лучше всего сообщать LCA. данные ответственно.

В настоящее время существует три основных метода производства Reb M, который стал наиболее востребованным подсластителем на основе стевии, поскольку он имеет наиболее сахароподобный вкус, но обычно присутствует в растении в очень низких количествах.

По данным компании Ingredion, которая предлагает клиентам Reb M, полученный всеми тремя методами производства, Reb M, полученный в результате ферментации и биоконверсии, превзошел Reb M, полученный из листьев, по всем четырем ключевым показателям устойчивости (выбросы парниковых газов, землепользование, нехватка воды и совокупный спрос на энергию). , при этом подход, основанный на ферментации (который вообще не использует растения стевии), в некоторой степени оказывает наименьшее воздействие на окружающую среду (см. Диаграмму ниже).

Клиенты, которые хотят увидеть влияние переключения между различными подсластителями на любой из четырех ключевых показателей, используемых в LCA (выбросы парниковых газов, землепользование и т. д.), могут использоватькалькулятор устойчивости​'на сайте Ingredion.

Так как же лучше всего передать этот набор данных и данные LCA в целом?

Хотя клиенты и потребители хотят знать, является ли продукт X более устойчивым выбором, чем продукт Y в целом, не всегда есть однозначный ответ, рассказал FoodNavigator-USA Курт Каллаган, глобальный стратегический директор по сокращению сахара в компании Ingredion.

Может быть, продукт X требует сверхнизкого воздействия на землю или воду, но при этом имеет очень высокие выбросы парниковых газов, в то время как продукт Y использует тонну земли и воды, но имеет сверхнизкие выбросы? Что оказывает большее воздействие на окружающую среду?

«Я все еще думаю, что мы определяем это как отрасль», — сказал Каллаган. «Здесь есть четыре разных атрибута, какой из них наиболее важен, и следует ли нам их объединить? Короткий ответ — нет».

«Парниковые газы, безусловно, являются тем местом, где мы видим наибольшее внимание со стороны наших клиентов, возможно, потому, что их легче всего измерить и понять, но по мере того, как мы углубляемся в инициативы ESG [экологические, социальные, управленческие] по всему миру, вода дефицит в некоторых регионах будет самым важным фактором, так что на самом деле все зависит. Это будет зависеть от ситуации».

Учитывая, что так много компаний по производству продуктов питания и напитков в настоящее время делают заявления об устойчивом развитии на основе данных LCA, при этом они могут отбирать «хорошие кусочки» или вводить в эксплуатацию «платные» LCA, которые не стоят той бумаги, на которой они написаны. , как заинтересованные стороны и потребители отрасли должны ориентироваться во всем этом и принимать обоснованные решения?

«Нас постоянно просят предоставить дополнительную информацию об устойчивом развитии», — сказал Каллаган. «Но я бы сказал, что как отрасль мы все еще находимся на очень ранней стадии коллективного понимания того, как лучше всего использовать этот тип информации».

В целом, сказал Каллаган, «мы видим много «зеленого отмывания», но в инвестиционном сообществе в последнее время мы видим много противодействия этому».

«Я думаю, что все еще находятся на ранней стадии процесса LCA, но, с нашей точки зрения, мы не можем улучшить то, что не измеряем, и это отправная точка, которая может помочь нам определить, куда мы можем инвестировать, чтобы оказать наибольшее влияние. .​

«Итак, два примера того, как мы это делаем, — это выведение сортов стевии с более высоким уровнем Reb M [чтобы вы получали более высокие урожаи с той же земли/воды/вложений], а также использование большего количества растительного материала либо в качестве источника энергии, либо в качестве источника энергии. или как удобрение и так далее».